CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y GAMBAS

FUENTE: recetario.es
INGREDIENTES
 2 dientes ajo
50-70 g aceite de oliva
1 unidad Guindilla roja seca
150 g jamón serrano dados
600 g champiñones troceados
150 g gambas crudas peladas
1 pellizco sal
1 cucharada perejil fresco picado

PREPARACIÓN

Pon los dientes de ajo en el vaso y trocea 2seg/vel 5. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso. 

Incorpora el aceite y la guindilla y sofríe 3 min/120ºc/vel 2. 

Añade los dados de jamón y sofría 3 min/120ºc/vel 1. 

Agrega los champiñones y programa 6 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Incorpore las gambas peladas y la sal y programa 2min/120ºC/giro a la inversa /vel cuchara. 

Vierte en una fuente, espolvoree con perejil y sirva.

PATATAS CON SALSA TÁRTARA

FUENTE: recetario.es
INGREDIENTES:
10 g pepinillos en vinagre
10 g Cebollino
10 g alcaparras
1 huevo duro
 perejil 1 huevo
zumo de limón , (de medio) o vinagre
25 g agua azúcar glas , al gusto
300 g aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Trocea los pepinillos, las cebolletas, las alcaparras y el perejil, poniéndolos en el vaso del Thermomix, durante 3 ó 4 segundos en velocidad 4-5. Saca y reserva. Trocea el huevo duro 4 segundos en velocidad 4. Saa y reserva. No laves el vaso. Pon todos los ingredientes restantes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad para que no se levante, programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapa, poco a poco. Una vez hecha la mayonesa, añade los encurtidos troceados y mezcla bien con la espátula.

BRANDADA DE BACALAO

Exquisita tanto con rebanadas de pan frito o toscado o como relleno de pimientos del piquillo.

FUENTE: del blog "Velocidad cuchara"

INGREDIENTES:

• 500 g de bacalao desalado sin piel y sin espinas (para esta receta valen migas de bacalao que podréis desalar bajo el grifo en 10 minutos).
• 140g de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajos
• Cayena en polvo al gusto
• 40-50 g de leche o nata para cocinar* o leche de soja
• Pimienta blanca recién molida
• Sal (ojo, sólo si el bacalao se ha quedado sin ella)

PREPARACIÓN:

Escurre el bacalado desalado y sécalo bien con un trapo limpio o servilletas de papel. Reserva.

1. Pon en el vaso el aceite, los ajos, la cayena y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio. Baja con la ayuda de la espátulas los restos de las paredes.
2. Echa el bacalao y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 4.
3. Tritura en 1 minuto en velocidad progresiva 4-6.
4. Añade la nata o la leche y mezcla unos segundos en velocidad 6 hasta que veas que queda homogénea. Rectifica el punto de sal si es necesario.

PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

FUENTE: recetario.es
INGREDIENTES:
1 lata pimientos del piquillo (25 unidades aprox.)
350 g de brandada de bacalao
150 pimiento rojo en 2 o 3 trozos
1 puerro (sólo la parte blanca) en 2 o 3 trozos
50 g aceite de oliva virgen extra
200 g nata líquida.

PREPARACIÓN:

1. Pon los pimientos del piquillo en el cestillo para que escurran el líquido. 

2. Prepara la brandada de bacalao y déjala enfriar. 

3. Rellena los pimientos y colócalos en una fuente de horno (reserva un pimiento sin rellenar, para hacer la salsa). 

4. Pon en el vaso el pimiento fresco y el puerro. 

Trocea programando 3 segundos, velocidad 

5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

5. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

6. Precalienta el horno a 180º 

7. Añade la nata, el pimiento del piquillo reservado y troceado, la sal y la pimienta. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

8. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

9. Vierta la salsa sobre los pimientos y hornea durante 10 minutos. 

Sugerencia: Si lo desea puede decorar los pimientos con salsa de tinta de chipirón:

VIEIRAS CON BECHAMEL GRATINADAS

FUENTE: Del blog de "La Juani de Ana Sevilla". He cambiado la merluza y las gambas por la misma cantidad de carne de vieira.

INGREDIENTES:

-400 gr. de carne de vieiras
-sal
-pimienta
-150 gr. puerro (Sólo parte blanca)
-100 gr. zanahoria sin piel
-50 gr. aceite
-40 gr. harina
-300 gr. leche
-nuez moscada
-queso, almendras molidas  o pan rallado gratinar


PREPARACIÓN:

1- Colocar la carne de vieira, en el fondo del varoma. Reservar.

2- Picar la zanahoria y puerro, 5 seg vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y colocar el varoma en su posición. 15 min. Varoma, giro izda, vel.2.

3- Retirar el varoma, sofreír la harina, 3 min. 100º, giro izda., vel. 2. Mientras, desmigar un poco el pescado, mezclar con las gambas y las vieras picadas en trozos. Reservar.

4- Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada., 6 min. 100º, giro izda, vel.3. Mezclar con una espátula con la picada de marisco. Dejar que temple unos minutos, así coge más cuerpo.

5- Llenar las conchas, espolvorear con queso o pan rallado y gratinar a fuego medio-fuerte en el horno, hasta que estén doraditas, unos 10-15 minutos. Servir calientes.

*Salen unas 6-8 unidades.

*Congelan perfectamente.

PIZZA

FUENTE: del recetariio.es
INGREDIENTES:
200 g agua
50 g aceite de oliva virgen extra
20 g levadura prensada fresca , (de panaderia) o 1 sobre levadura, de panadería deshidratada
400 g harina , (preferiblemente de fuerza)
1 cucharadita sal
PREPARACIÓN:
Vierte en el vaso el agua y el aceite.
Programa  30 segundos,  37º, velocidad 1. 
Añade la levadura y mezcla durante  5 segundos,  velocidad 4.
A continuación, incorpora la harina y la sal.
Programa  1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retira la masa del vaso, introdúcela en una bolsa de plástico y déjala reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
Precalienta el horno a 250º.
Coloca la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiéndala con las manos aceitadas o con un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado.
Pon los ingredientes elegidos (salsa de tomate,  mozarella, etc...) e introdúcela en el horno, bajando la temperatura a 225º.
Hornea durante 20 minutos aproximadamente.
Nota:  Si utiliza levadura de panadería deshidratada, debe incorporarla junto con la harina. Con estas cantidades, sale una pizza grande o dos medianas.

NUGGETS DE POLLO

He preparado estos nuggets por primera vez para el cumpleaños de mi peque y ha sido todo un éxito. ¡Volaron de la mesa!. Les encantaron a los peques y a los mayores.

FUENTE:Cogí la receta del blog "Mis termocetas", también consulté en "recetario.es" y luego los hice a mi manera, mezclando un poco las dos recetas.

INGREDIENTES: 

200 g de pechuga de pollo sin piel troceada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo)
2 rebanadas de pan de molde en trozos (sin corteza)
80 g de queso crema
60 g de leche
1 huevo

Para freir:
1 huevo
100 g de pan rallado
aceite

PREPARACIÓN: 

1. Pon en el vaso la pechuga, la sal y el ajo y pique 5 seg/vel 7 .

2. Añade el pan, el queso, el huevo y la leche y mezcla 10 seg/vel 7. 

3. Retira del vaso y haz bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y luego aplástalas con cuidado para hacer los nuggets. En un bol bate el huevo  y pasa cada uno de los nuggets por el huevo y el pan rallado. 

Fríe los nuggets en aceite medianamente caliente hasta que estén dorados y colócalos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Sirve. 

Comentarios y consejos 

Sírvelos como aperitivo o entrante acompañados de distintas salsas (tártara, ketchup, mostaza). 

Como plato principal, sírvelos con puré de patata o ensalada verde.

PATÉ DE SALMÓN AL ENELDO

INGREDIENTES:

400 gr. de salmón ahumado

500 gr. de nata líquida para cocinar

1 cucharadita de neldo fresco, sólo las hojas

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra

 PREPARACIÓN:

1. Pon el salmón y tritúralo 6 segundos/ velocidad 6. con la espátula baja el salmón hacia las cuchillas.

2. Añade la nata, el eneldo, la sal y la pimienta y programa 20 segundos/velocidad 3,5.

3.Sirve  en tostadas.

QUICHE RÁPIDA

Ingredientes

Masa quebrada

(ir a receta en link de preparación) Relleno

0

130 g queso , gruyere

150 g beicon

400 g leche , entera

100 g nata líquida

40 g harina de repostería

30 g mantequilla

10 g aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita sal

pimienta

4 huevos , grandes

Preparación

Precalienta el horno a 180º

● Prepara una tartaleta de masa quebrada siguiendo las indicaciones de la receta para la masa quebrada ( http://ow.ly/60zxE ). Reserva y mantén el horno encendido a la misma temperatura.

● Ralla el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

● Separa y reserva unas lonchas de beicon para decorar y trocea el resto programando 4 segundos, velocidad 5. Retira y reserva separado del queso.

● Ponen el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite y la sal y programe 5 minutos, 90º, velocidad 4.

● Añade los huevos y el beicon troceado y mezcla 5 segundos, velocidad 2.

● Vierte el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubre con el queso rallado reservado y adorne con las tiras de beicon. Introduzce en el horno durante 15 minutos.

PASTAS PARA SANDWICHES

FUENTE. Del libro "Imprescindible"

Ingredientes
Ingredientes para 300 g:
Pavo y manzana
300 g de jamón de pavo
100 g de manzana verde , pelada y cortada
en cuartos
1 cucharadita de zumo de limón
pimienta
4 cucharadas de salsa cocktail (ver receta
pág. 80) o salsa rosa
Rúcula, roquefort y nuez
40 g de rúcula
40 g de nueces peladas
100 g de queso cremoso
50 g de queso Roquefort
50 g de nata líquida
Jamón y queso cremoso
200 g de jamón de York
200 g de queso cremoso
1 pellizco de pimienta
Atún y maíz
2 lata de atún en aceite (90 g)
1 lata pequeña de maíz (150 g)
2 cucharadas de salsa mayonesa

Preparación

 Pavo y manzana

1. Pon en el vaso el fiambre de pavo, la manzana, el zumo y la pimienta.

Programa 3 segundos, velocidad 5. Retira a un bol y mezcle con la salsa cocktail.

Rúcula, Roquefort y nuez

1. Pon la rúcula y las nueces en el vaso y programa 3 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

2. Sin lavar el vaso, pon el queso cremoso, el queso Roquefort y la nata. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 3.

3. Incorpora la rúcula y las nueces reservadas y programa 10 segundos, velocidad 2.

Jamón y queso cremoso

1. Pon el jamón en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 5.

2. Añade el queso y la pimienta y mezcla programando 10 segundos, velocidad 3.

Atún y maíz

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 5.

PAPAS ARRUGÁS

PAPAS ARRUGÁS

Ingredientes 
1 Kg.de papas pequeñas para arrugar
600 gramos de sal gorda
500 gramos de agua

Preparación

1. Lava las papas con cscara y colocalas en el varoma, cúbrelas con sal.

Programa 35 minutos temperatura varoma velocidad 1

Una vez terminado el tiempo coja el varoma y agite varias veces para que la sal se

distribuya bien y las papas se arruguen al secarse.

MOJO PICÓN ROJO

Ingredientes:

4 dientes de ajo

1 guindilla suave

1 cucharadita de café de comino en grano

sal al gusto

150 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

1 cucharada sopera de pimentón dulce

Preparación:

1.- Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5.

2.- Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7.

3.- Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5.

4.- Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

MOJO PICÓN VERDE

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

sal al gusto

150 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

Preparación:

1.- Pon en el vaso el ajo y el cilantro. Pica todo durante 2 minutos, a velocidad 7-10.

2.- Incorpora la sal, el aceite y el vinagre. Programa 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

MOJO DE TOMATE

Ingredientes

 3 tomates medianos
1/2cubileted e agua
1 cucharadita de sal 
150 gr. de aceite de oliva
15 gr. de vinagre
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón dulce
4 dientes de ajo

 Preparación

Se parten los tomates en cuatro trozos, se introducen en la thermomix junto con el agua y la sal. se pone 5 segundos a velocidad 4. Luego lo ponemos ,8 minutos, velocidad 1 temperatura varoma. Pasado el tiempo lo reservamos en un bol.

Introducimos el resto de los ingredientes en la thermomix. se trocea 10 segundos velocidad 4.

Añadimos el tomate reservado. Trituramos todo 2 minutos velocidad 10. Lo dejamos enfriar.

HUMMUS

Ingredientes:
2 dientes ajo , medianos
400 g garbanzos , cocidos
60 g agua
30 g zumo de limón
40 g sésamo , tostado (ajonjolí)
0,5 cucharadita sal
70 g aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Sirve la preparación en un plato, rocíe con el aceite de oliva y espolvoree con pimentón o comino.

Sugerencia: Vierte el hummus en un plato, rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón o comino.

QUICHE RÁPIDA

FUENTE:  del libro "Imprescindible"
Ingredientes:
Masa quebrada
(ir a receta en link de preparación)
 Relleno:
130 g queso , gruyere
150 g beicon
400 g leche , entera
100 g nata líquida
40 g harina de repostería
30 g mantequilla
10 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
pimienta
4 huevos , grandes
Preparación:

Precalienta el horno a 180º

● Prepara una tartaleta de masa quebrada siguiendo las indicaciones de la receta para la masa quebrada. Reserva y manten el horno encendido a la misma temperatura.

● Ralla el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

● Separa y reserva unas lonchas de beicon para decorar y trocea el resto programando 4 segundos, velocidad 5. Retira y reserva separado del queso.

● Pon en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite y la sal y programa 5 minutos, 90º, velocidad 4.

● Añade los huevos y el beicon troceado y mezcla 5 segundos, velocidad 2. 

● Vierte el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada, cubre con el queso rallado reservado y adorna con las tiras de beicon. Introduce en el horno durante 15 minutos.

CHORIZOS A LA SIDRA

FUENTE: Blog Velocidad cuchara de Rosa Ardá

Ingredientes:

• 1 botella de Sidra Natural (700ml)
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 6-10 chorizos frescos, mejor si son Asturianos ;)
• Pan de pueblo a discrección

Preparación:

1. Pincha la piel de los chorizos con la ayuda de un tenedor para que cuando cuezan, suelten toda la grasa.
2. Vierte en el vaso de la Thermomix® toda la sidra, pon el cestillo dentro, la hoja de laurel, y los chorizos (yo los tumbo y los coloco unos encima de los otros).Programa 40 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. No te quemes, retira cada chorizo y corta en rodajas. Sirve en un cuenco de barro usando parte de la salsa que se ha quedado en el vaso y acompaña con pan de pueblo, os chuparéis los dedos. Si quieres evitar la grasa, directamente no uses nada de la salsa... a tu gusto.

 Notas:

-Estos chorizos se toman calentitos con pan. Verás que no te repiten ;)

-Puedes usar chistorra en lugar de chorizo, a tu gusto, pero lo que uses, que sea de buena calidad.

-Si te sobran, guárdalos en un tupper en la nevera y caliéntalos con un golpe de microondas o prepáralos con antelación para tenerlos listos cuando llegues a casa con los amigos.

DELICIAS DE ATÚN

FUENTE: Re cetario thermomix

Ingredientes:

3 latitas de atún en aceite de oliva (1 pack de 3)

50 gr. de tomate frito

60 gr. de nata para cocinar (le puse nata vegetal)

4 huevos

100 gr. de Emmental

1 cucharadita de hierbas provenzales

1 cucharadita de levadura química

Sal y pimienta

Preparación:

● Horno a 220º.

● Escurrir y desmenuzar el atún. Reservar.

● Rallar el queso unos segundos en velocidad 5-10 progresiva. Reservar.

● Poner en el vaso los huevos 1 minuto, velocidad 3.

● Añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y la levadura 10

segundos, velocidad 3.

● Incorporar el atún desmenuzado y escurrido 5 segundos, velocidad 4.

● Rellenar los moldes y hornear 30 minutos aproximadamente 
dependiendo de hornos.

● A los 20 minutos, bajar la temperatura a 200º.

CREMA DE SALMÓN AHUMADO

FUENTE: Recetario Thermomix

Ingredientes:

400 g de salmón ahumado en lonchas
500 g de nata con mínimo 30% de grasa
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación:

1. Pon el salmón en el vaso y tritúralo durante 10 seg/vel 6. Con la espátula baja el salmón hacia las cuchillas.

2. Añade la nata, el eneldo, la sal y la pimienta y programa 20 seg/vel 3,5. Pon la mezcla en un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico.

3. Sirve acompañado de tostadas.

Comentarios y consejos:

Unta la crema sobre tostadas o utiliza una manga pastelera para rellenar tartaletas, volovanes o choux.

PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Riquísimo para preparar canapés con queso de cabra o queso de untar:

FUENTE: Blog Velocidad cuchara de Rosa Ardá

Ingredientes:
400gr pimientos rojos -yo he puesto también verdes-.
200gr azúcar(mejor azúcar moreno)
100gr vinagre
50gr agua

Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:
- 250 gramos pollo Yo aprovecho el del caldo
- 1 cebolla tierna
- 65 gramos aceite
- 100 gramos harina
- 300 gramos leche entera
- al gusto orégano
- al gusto sal
- al gusto nuez moscada molida
- al gusto Pimienta negra molida
- 1  huevo
- al gusto pan rallado

Preparación:

1. Prepara el pollo (sacando los huesos, piel y grasa...) e introdúcelo en el vaso. Programa 5 segundos, velocidad 4. Reserva el pollo.

2. Corta cebolla a cuartos e introdúcela en el vaso. Programar 5 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 2.

3. Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2. 4. Incorporar la leche, sal, pimienta, nuez moscada y orégano. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.

5. Añadir dos cucharadas del pollo reservado y programar 5 minutos, 90º, velocidad 4

6. Vaciar el contenido en un bol y mezclar con el pollo reservado con la ayuda de la espátula. Dejar enfriar unas horas en la nevera.

7. Dar forma de croqueta con la ayuda de una manga pastelera y rebozar con el huevo y el pan rallado.

8. Freir y LISTAS PARA COMER!!!

CROQUETAS DE JAMÓN

FUENTE: del libro "imprescindible"
Ingredientes:
Masa
- 150 g jamón serrano
- 2 huevos duros
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g mantequilla
- 30 g cebolla
- 170 g harina , de repostería
- 800 g leche entera , a temperatura ambiente
- 1 pellizco nuez moscada
- 1 pellizco pimienta
- 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Para rebozar y freír
- 2 huevos
- 200 g de pan rallado
Preparación:

1. Pon  el jamón serrano en el vaso, pica /Turbo/5 veces.Retire a un bol y reserva.

2.Pon los huevos y trocea 2segundos, velocidad 4. Retira a otro bol y reserva por separado.

3.Pon en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 segundos velocidad 5 y sofría 3 minutos Varoma velocidad 1.

4.Añade la harina y sofría 3 min/tos, 100°C, velocidad 2.

5.Incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcla 10 segundos, velocidad  6.a

6.Agrega dos cucharadas del jamón reservado y programa 8 minutos, 100°C, velocidad 4.

7.Deja reposar 5 minutos. Añade el resto del jamón y los huevos picados y mezcla bien con la espátula.

8.Vierte la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

9.Una vez fría, forma las croquetas, envuélvelas en huevo batido y después en pan rallado. Fríelas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, dejea escurrir sobre papel absorbente y sirv calientes. 

CROQUETAS DE GAMBAS

FUENTE: del libro "Imprescindible"
Ingredientes:
- 200 g gambas
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g mantequilla
- 150 g harina de trigo
- 30 g maicena
- 800 g leche entera
- 2 cucharaditas sal
- Para rebozar
- harina
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra , para freir

Preparación:

1. Pela las gambas y córtelas con un cuchillo o tijera en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café).

2. Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

3. Añade las gambas troceadas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuela las gambas, y reserva las gambas y el aceite por separado.

4. Vuelve a poner el aceite en el vaso y añada la mantequilla. Programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

5. Abre la tapa y añada la harina (viértela alrededor de las cuchillas). Rehoga programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.

6. Añade la maicena, la leche y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 7.

7. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 4.

8. Añade las gambas y mezcle con la espátula. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.

9. Vierte la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

10. Una vez fría, forma las croquetas, envuélvelas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente.

Sugerencias: si lo deseas, puedes poner pimienta y nuez moscada cuando incorpores la maicena, la leche y la sal.