FLAN DE LECHE CONDENSADA

FUENTE: del blog "Velocidad cuchara"
INGREDIENTES 

• 3 huevos
  
• 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
• 2 medidas del bote de leche condensada, de leche entera (570 gr)

ELABORACIÓN

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y bate 15 segundos en velocidad 3. Como verás, la mezcla no sale muy espumosa, pero si quieres que la textura del flan quede más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina y luego dejar reposar 20 minutos la masa para que las burbujas suban a la superfie y se rompan.(A mi particularmente que se vean agujeritos en el flan me gusta)
2. Haz el caramelo líquido como te hemos enseñado aquí y viértelo en tu molde tipo sabarín. Empapa bien todas las paredes con el caramelo moviendo el moldes hacia los lados para que este vaya escurriendose y pegándose al molde.
3. Con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla del flan sobre esta para que no se rompa el caramelo, con cuidado. Cuanto más hasta arriba llenes el molde -hasta el borde-, más fácil será desmoldarlo luego sin que este se rompa, porque no tendrá que caer desde lo alto, sinó que solo habrá que darle la vuelta.
4. Hornea al baño María. Precalienta el horno con una fuente llena de agua -o con dos dedos de agua-. Puedes meter dentro de este agua tu molde, o ponerlo sobre una rejilla dejando el agua más abajo -sin tocar el agua-. Lo que queremos es que el horno tenga vapor para que el flan se cocine mejor, así que no es necesario sumergirlo, pero si necesitamos que meter agua en el horno.
5. Hornea 50 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté cuajado. Comprueba que está bien cuajado usando una brocheta. Desmolda con el flan ya a temperatura ambiente.

TARTA DE RICOTA Y YEMA TOSTADA

FUENTE: Del blog "La Juani de Ana Sevilla"

INGREDIENTES:
*Base:
-200 gr. galletas
-100 gr. mantequilla

1- Pulverizar las galletas con golpes de turbo, añadir 100 gr. mantequilla bien fría, 20 seg. vel.6. Forrar un molde desmontable de unos 23 cm. Reservar en la nevera.

*Crema de ricotta:
-300 gr. leche
-150 gr. azúcar
-500 gr. queso ricotta (de untar o mascarpone o requesón)
-2 sobres cuajada
-ralladura 1 limón
-1 cta. pasta de vainilla o vainilla líquida

1- Todos los ingredientes al vaso, 8 min. 90º, vel.4.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

*Crema de yemas:
-2 hojas gelatina
-3 huevos
-110 gr. azúcar
-10 gr. Maizena
-50 gr. agua
-pizco colorante amarillo
-1 cta. vainilla líquida o en polvo
-azúcar moreno espolvorear

1- Remoja la gelatina (2 láminas) en agua fría.
2- Resto de ingredientes: huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, 6 min. 90º, vel.4.
3- Añade la gelatina bien escurrida y mezcla 10 seg.,sin temp. vel.4. 
Llena una manga pastelera y deja a temperatura ambiente, mientras solidifica el relleno, como una hora.
Cubre la tarta con la yema. alisar y llevar de nuevo a la nevera unas horas.
Desmolda , espolvorea con azúcar moreno y quema con el soplete. 
Ésto última es opcional.

TARTA DE LA VIÑA

FUENTE: el Blog de "La Juani de Ana Sevilla"


INGREDIENTES:

-500 gr. queso de untar (O mitad mascarpone y de untar) No pongáis todo mascarpone
-500 gr. nata montar o vegetal
-1 cucharada sopera harina normal de trigo o maicena (Unos 20 gr.)

-200 gr. azúcar
-4 huevos L
-1 cucharadita de vainilla (Opcional)


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 220º.

2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. velocidad 5. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm..

3- Bajar el horno a 200º, y hornear unos 50 a 60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro. Sube

mucho y después se baja, es normal.

 Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar fría.

*En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.

Cubrir con mermelada.

MANTECADOS DE ALMENDRA

FUENTE: del blog " Velocidad Cuchara"

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar blanquilla (Usaremos 50 gr para en la masa y el resto será para espolvorear sobre los mantecados)
• 300 gr de harina de trigo
• 40 gr de almendras crudas sin piel o harina de almendras
• 100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1. Pon todo el azúcar en el vaso -debe estar muy seco- y pulveriza 30 segundos en velocidad 5-10. Reserva.
2. Vierte en el vaso la harina y las almendras, tritura 30 segundos en velocidad 5-10. (Puedes tostar la harina con la almendra para que te queden aún más deliciosas. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 4 y no pongas el cubilete. Para no aportar humedad, seca de vez en cuando la parte interior de la tapa y usa la harina una vez que esté fria.)
3. Agrega a la mezcla el azúcar, la manteca de cerdo y la canela y programa 30 segundos en velocidad 6. Ayúdate de la espátula si es necesario, para que se mezcle bien. El resultado es una masa densa y de aspecto arenoso que cogerá cuerpo en cuanto la compactes con las manos, le des forma y la metas en la nevera.
4. Retira la masa del vaso, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera 1 hora, reposando si luego vas a querer córtalas con un cortador de galletas, si quieres ir más rápido, dale forma de rulo a la masa -como si fuese un chorizo- y mete en la nevera hasta que se quede duro y puedas cortar las rebanadas que luego hornearás.
5. Si has elegido meter la masa en forma de bola, tras 1 hora de nevera para que endurezca la masa un poco, pon esta entre dos láminas de papel vegetal y estírala con mimo, dejándola de 1 cm de grosor. La masa se puede cuartear, pero con las manos podemos arreglarla con cuidado.
6. Usa un cortapastas para darle la forma deseada . Coloca los mantecados sobre una fuente con papel vegetal o una lámina de silicona y hornea a 180-200ºC durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tostaditos.
7. Retira a una rejilla y una vez frios espolvorea con abundante azúcar.

ROSCOS DE VINO

FUENTE: del blog de "La Juani de Ana Sevilla"
INGREDIENTES:

-200 gr. azúcar (100 + 100)
-50 gr. almendra tostada o frita (opcional)
-70 gr. aceite oliva suave
-15 gr. semillas sésamo (ajonjolí)
-70 gr. Pedro Ximénez (Cualquier vino dulce)
-15 gr. de anís seco o dulce
-50 gr. manteca de cerdo ibérico fría
-370 gr. harina normal de trigo
-pizco sal
-pizco canela

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.10. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, picar las almendras 5 seg. vel.4. Reservar.

4- Sin lavar el vaso, aceite y sésamo, 3 min. 100º, vel. cuchara.

5- Añadir el resto de ingredientes por éste orden: vino dulce, anís, manteca, 100 gr. del azúcar glas reservado, harina, sal, canela y las almendras picadas reservadas, programar 1 min. Espiga.

6- Sacar la masa del vaso, apretarla bien formando una bola, estirar suavemente con el rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor, cortar con cortapastas y una boquilla, levantar con una espátula e ir colocando los roscos sobre papel de hornear, no crecen eh? No hace falta que los separéis mucho.

Con el resto de los recortes, los apretáis de nuevo, estiráis y se terminan de formar.

7- Hornear unos 12 minutos, sacar y en caliente, pasar por el resto de azúcar glas reservado (100 gr.)

Al minuto  de sacarlos del horno ya no queman eh??? Si lo hacéis en frío no se adhiere igual el azúcar glas.

Se conservan en latas mucho tiempo y mejoran al pasar los días!

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

• 500 gramos de fresas 
• 500 gramos de azúcar 
• el zumo de medio limón 
• Un sobre de gelatina neutra o cuatro láminas   

PREPARACIÓN:: 

1. Lavamos y quitamos el rabo a las fresas.

2.  Ponemos las fresas partidas por la mitad y el limón en el vaso 4 seg. vel. 4

Añadimos el azúcar y la gelatina 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Si la gelatina es en polvo la mezclamos con un poco de agua, si es en láminas la hidratamos primero en agua fría y la añadimos 10 minutos antes de terminar.

3. Colocamos encima el cestillo, para que salga el vapor y no salpique. Si al finalizar queda muy liquido ponemos unos minutos más. 

4. Envasamos en caliente en frascos de vidrios esterilizados. Cerramos de forma hermética y los ponemos boca abajo 24 horas. Así podremos conservar la mermelada más de un año. 

ROSQUILLAS FRITAS

En carnaval en mi pueblo todas las casas huelen a rosquillas.Son típicas de estas fechas. Cuando yo era pequeña en mi casa se reunían mis tías y mi madre y se hacían para toda la familia. Era un día de fiesta. Algún año hasta una anciana del pueblo experta en su elaboración venía y hacía la masa. Mientras nuestras madres freían las rosquillas todos los primos jugábamos y de vez en cuando nos pasábamos por la cocina a probarlas. Ese olor no se me olvidará jamás. Al cabo de los años esta tradición en mi casa se fue perdiendo, pero ahora quiero recuperar esta tradición y preparar rosquillas de carnaval para mi familia.Creo que he acertado, porque mi madre al probarlas me ha dicho que son idénticas a las de "siempre".¡Lo he conseguido con la ayuda de mi thermomix! Básicamente es la receta del libro "Repostería y pastelería I" Sólo he añadido algún ingrediente extra que que descubierto revisando varias recetas de las que se utilizan en mi pueblo.También he cambiado la piel de limón por naranja.

INGREDIENTES:

- 250 gramos de azúcar

- 3 huevos

- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra

- 50 gramos de licor de anís

- 500 0 550 gramos de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química  en polvo

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de anís molido

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- Para freir: aceite de oliva suave o de girasol

- Para rebozar: azúcar con un poquito de harina

PREPARACIÓN:

Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 segundos a velocidad 5-7-10.
Añadimos la piel de la naranja y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos los huevos, el aceite, el anís y el azúcar avainillado. Programamos 10 segundos a velocidad 6.
Incorporamos la mitad de la harina,  la levadura y un pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos a velocidad 6.
Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos velocidad 6.
Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 gramos de harina más y programamos 30 segundos vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa 1 o 2 horas.
Nos untamos las manos con aceite. Hacemos peueñas bolas del tamaño de una nuez. Las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujaro en el centro, que estiraremos para que al freirlas no se cierre.
Las freímos en abundante aceite a temperatura media.
Las rebozamos en azúcar.

MERMELADA DE MADROÑOS

        

El madroño o Arbutus unedo es una especie de arbusto o arbolillo perteneciente al género Arbutus en la familia Ericaceae. Crece por toda la región mediterránea, incluidas sus islas, el norte de África, por toda la Península Ibérica, el oeste de Francia y oeste de Irlanda, así como en Ucrania,  México, Cuba, Centroamérica y hasta la parte norte de América del Sur.
Yo tengo la suerte de tener un par de arboles en una finca de la familia y siempre recojo un par de kilos. Es un arbusto que puede llegar a alcanzar una altura de 15 a 20 metros; de ramas flexibles, color rojo marrón, lustrosas, generalmente con escamas. Su madera es muy apreciada.

Entre octubre y diciembre se da la recolección de su fruto, hay que tener en cuenta que cuando está maduro presenta un color rojo intenso y es muy perecedero. El madroño contiene un 10% de azúcar invertido por lo que antiguamente se utilizaba para elaborar orujos y vinagres. Se suele emplear para hacer gelatinas, mermeladas y confituras por su contenido en pectina y ácido málico, aunque también puede consumirse crudo.

Cuenta una leyenda que de la sangre del gigante Gerión, vencido por el griego Heracles, nació un árbol que daba frutas sin hueso.
Hoy en día es conocido sobretodo porque el madroño, junto con el oso apoyado sobre él con sus patas delanteras, figura en el Escudo de Madrid. No se conoce con certeza la aparición de tal figura en el escudo, variando de unos a otros autores; tal vez sea la elección por el Consejo como escudo para diferenciar sus posesiones de las pertenecientes a la Iglesia madrileña, que utilizó un oso pasante para diferenciarlas. Otra definición la dio el humorista y caricaturista Antonio Mingote en su libro Historia de Madrid en que dice: «[...] el oso, primitivo habitante del país, abrazado a un árbol para impedir que venga un concejal y lo corte».

INGREDIENTES

500 g  de madroños

500 g de azúcar

zumo de 1 limón.

ELABORACIÓN:

1. Lavamos la fruta y nos aseguramos que hemos quitado bien hojas y rabitos. 

2. Colocamos en el vaso de la thermomix y los trituramos 6 segundos a velocidad 4.

3. Después añadimos el azúcar y el limón y programamos 30 minutos, varoma, y velocidad 1. 

4. Yo después lo cuelo porque no nos gusta encontrarnos las pepitas.

No es necesario quitar el cubilete para que espese, ni añadir ningún espesante, ya que el madroño contiene gran cantidad de pectina.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Un postre riquísimo y muy fácil y rápido de preparar. se puede hacer también con fresas (500 g.)
INGREDIENTES:

• 500 g de nata (35% de materia grasa) 
• 40 g de azúcar 
• 250 g de chocolate blanco
•  La piel de 1 limón 50 g de agua templada 
• 1 sobre de gelatina en polvo (10 g) 
• 250g. de frambuesas (y algunas más para decorar) 
• El zumo de 1/2 limón

 PREPARACIÓN:

 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y programe velocidad 3-4 sin programar tiempo hasta que esté montada. Retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorífico. 

2. Lave y seque el vaso. Ponga el azúcar, el chocolate y la piel de limón y programe 10 seg/vel 9. 

3. A continuación programe 4 min/37º/vel 2. 

4. Cuando termine el tiempo programado, ponga el agua y la gelatina en un bol pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añádala al vaso y programe 10 seg/vel 5. 

5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 seg/vel 8. 

6. Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. 

PANNACOTA AL CARAMELO

Delicioso postre  italiano de la región del Piamonte y significa "nata cocida". Sencillísimo de preparar y éxito seguro en cualquier celebración.

FUENTE.Del blog "Misthermorecetas"

INGREDIENTES:

- 10 láminas de gelatina neutra

- 400 gr. de nata para montar

- 200 gr. de leche entera

- 100 gr. de azúcar 

- 1 cucharadita de azúcar avainillado.

- 50 gr. de coñac (opcional)

- Caramelo líquido para caramelizar los moldes

PREPARACIÓN:

- Carameliza los moldes con caramelo líquido.

- Pon  en un bol con agua fría las láminas de gelatina hasta que se hidraten y se pongan blandas.

- Pon en el vaso la leche, la nata, el azúcar, el azúcar avainillado y el coñac y programa 6 min. temp.    80º, vel. 3. 

- Añade la gelatina escurrida y mezcla 20 seg. velocidad 3. 

- Vierte la mezcla en los moldes caramelizados y deja enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.

En lugar de prepararla en moldes o flaneras individuales se puede volcar en un molde de silicona en forma de corona.

Se puede acompañar con caramelo, y diferentes salsas, de frambuesa, de fresas, de mora, etc

CHURROS

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 320 cc. de agua
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

Pesa la harina, mezcla con la sal, el azúcar y la levadura.

Pon en el vaso el agua y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añade la harina con la sal y la levadura, y amasa 15 segundos velocidad 2. Retira la masa y deja enfriar.

Desgasifica la masa y llena la churrera.

Haz los churros y fríelos en aceite muy caliente.

FLAN DE NARANJA

Esta nochebuena he decidido terminar la cena familiar con un flan, y  después de ver varias recetas, he elegido este flan de naranja. ¡¡¡¡Nos ha encantado!!! 

Se puede hacer sin thermomix o con ella.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 200 ml de leche evaporada
• 200 ml de zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• 175 gr. de azúcar
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 170º.

Carameliza un molde grande o varios moldes individuales.

Hierve la leche con la ralladura de naranja y déjala templar. Esto se hace para aromatizar la leche y que luego no se corte al mezclarlo con el zumo de naranja. Déjala templar.

Mezcla los 4 huevos con el azúcar y el zumo de naranja, cuela la leche y añádela.

Vierte la mezcla en los moldes y cuece al baño maría en el horno. Ponlos en una banedeja con agua y mételos al horno unos 25 minutos a 170º. con un palillo se puede probar  si ya está cuajado.

cuando esté tibio se mete en el frigorífico hasta el momento de servirlo. se vuelca y se decora con nata.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

FUENTE:"recetario.es".
INGREDIENTES: 
200 g de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
200 g de azúcar
2 huevos
120 g de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla molida o 1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal 100 g de nueces picadas algo gruesas
1 cucharada colmada de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC. 

2. Pon en el vaso las zanahorias y trocea 5 seg/vel 5. 

3. Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcla 5 seg/vel 5. 

4. Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula. 

5. Engrasa un molde de bizcocho de aprox. 1 litro de capacidad y vierte en el mismo el contenido del vaso. 

6. Introduce el molde en el horno durante 30-35 minutos. Sabrás que está bien horneado si insertas una aguja en el centro del bizcocho y sale seca. 

7. Retira del horno y desmolda sobre una rejilla cuando esté templado. Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve.

MERMELADA DE MANGO

FUENTE: Del blog "Mis thermorecetas".

• Ingredientes:

– 3 mangos maduros (800-830 gr. de pulpa aprox.)

– 20 gr. de zumo de limón

– 400 gr. de azúcar

• Preparación:

Pelamos los mangos y echamos la pulpa en el vaso de la Thermomix (tiene que pesar aprox. 800-830 gr.).

Añadimos el zumo de limón, el azúcar y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos la textura de la mermelada teniendo en cuenta que al enfriar espesará bastante. Para comprobarlo, echamos una cucharada en un plato y cuando enfríe veremos el espesor que tendrá nuestra mermelada.

Si os gusta más espesa, programáis 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad(sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa).

Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

MERMELADA DE KIWI

FUENTE: Del blog de Rosa Ardá "Velocidad Cuchara".
el otro día en la compra en el supermercado ví una mermelada casera de kiwi, y pensé esa la hago yo con mi thermomix y seguro que más rica, Y dicho y hecho, he comprado los kiwis y me he puesto manos a la obra. ¡Exquisita!
INGREDIENTES:

500gr de kiwis sin piel

Una cucharada de zumo de limón

400gr de azúcar

PREPARACIÓN:

1.-Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos en velocidad 4.

2.-Programa 30 minutos, 100º y velocidad 2.

3.-Vierte la mermelada en un frasco de cristal, deja enfriar y conserva en la nevera.

QUESADA PASIEGA

Ingredientes para 8-10 personas:

• 250gr de queso de Burgos
• 500gr de leche entera
• 2 huevos
• 270gr de azúcar
• la ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
• 150gr de harina de repostería

Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda (como véis en la foto más abajo).
2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo

MERMELADA DE HIGOS

Qué ricos los higos de mi pueblo, al final del verano...Y para que no se nos estropeen si tenemos muchos preparamos una rica mermelada.
FUENTE: Del recetario.es
Ingredientes:

• 750 g. de higos 
• 280 g. de azúcar moreno 
• el zumo de medio limón 
• una cucharadita de canela (opcional)  

Preparación: 

1. Lavar y quitarle el rabo a los higos.Yo los pelo.

2.  Poner los higos partidos por la mitad y el limón en el vaso 4 seg. vel. 4 Añadir el azúcar y la canela 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. 

3. Colocar encima el cestillo, para que salga el vapor y no salpique. Si al finalizar queda muy liquido poner unos minutos más. 

4. Envasar en caliente en frascos de vidrios esterilizados. Cerrarlos de forma hermética y ponerlos boca abajo 24 horas. Así podremos conservar la mermelada más de un año. 

MERMELADA DE ZARZAMORAS

FUENTE: Del blog de Rosa Ardá "Velocidad cuchara"

Al final del vernano nos gusta pasear por caminos del pueblo y recoger en familia una cestita de moras. Nos encanta esta mermelada en tostadas y como cobertura de la tarta de queso.

Yo paso dos veces por el chino o colador la mermelada porque no nos gusta encontrarnos las pepitas.

Ingredientes:

• 500gr de Moras recolectadas por ti, bien lavadas.
• 500gr de azúcar
• el zumo de 1 limón
• 100gr de agua

Preparación:

1. Retira las semillas de la mermelada para que quede más suave. Pon las moras en el vaso de la Thermomix®, junto con el agua, tritura 1 minuto a velocidad 8. Luego cuela con la ayuda de un chino o colador. Las semillas las desechas y vuelcas el resultante en el vaso. Si te gusta más densa, pon menos cantidad de agua, o cocínala más tiempo.
2. El siguiente paso es cocinar la mermelada. Si las semillas no te molestan, sáltate todo lo anterior. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3. 
3. Yo vuelvo a pasar la mermelada por un colador para quitar el resto de las semillas.
4. Ya tienes tu mermelada lista.

ESPUMA DE FRUTOS CONGELADOS DEL BOSQUE

                         
FUENTE:Del libro "Fácil y divertido con thermomix"
INGREDIENTES:
100 gramos [g] azúcar
300 gramos [g] frutas del bosque, congeladas
2 cucharaditas zumo de limón
2 claras de huevo , muy frías

PREPARACIÓN: 

1.  En el vaso muy seco pon el azúcar y pulveríza la 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

2.  Separa las moras de la fruta congelada y reserva para la decoración. Pon en el vaso el resto de la fruta y el zumo de limón, programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Comprueba que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repite la operación. Abre la tapa y baja con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas. 

3. Coloca la mariposa, incorpora las claras, pon el cubilete invertido y programa 3 minutos, velocidad 3 1/2. Vierte en un recipiente o en copas de helado, decora con las moras y sirve en el momento. 

HELADO DE FRESAS CONGELADAS Y LECHE EVAPORADA

                              

FUENTE: Me lo enseñó a hacer Miguela cuando me presentó la thermomix por primera vez.lo podemos encontrar en recetario,es.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas congeladas

- 300 grs. de leche Ideal congelada

- 200 grs. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y triturar 7-8-9 para hacer el glas. 
2. Añadir la leche Ideal y seguir 7-8-9 para continuar añadiendo las fresas por el bocal de una en una o dos en dos hasta conseguir que esté todo triturado que será en unos 10 ó 12 segundos y servir en copas. 

3, Se puede poner un poco de chocolate al gusto.