ESPUMA DE FRUTOS CONGELADOS DEL BOSQUE

                         
FUENTE:Del libro "Fácil y divertido con thermomix"
INGREDIENTES:
100 gramos [g] azúcar
300 gramos [g] frutas del bosque, congeladas
2 cucharaditas zumo de limón
2 claras de huevo , muy frías

PREPARACIÓN: 

1.  En el vaso muy seco pon el azúcar y pulveríza la 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

2.  Separa las moras de la fruta congelada y reserva para la decoración. Pon en el vaso el resto de la fruta y el zumo de limón, programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Comprueba que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repite la operación. Abre la tapa y baja con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas. 

3. Coloca la mariposa, incorpora las claras, pon el cubilete invertido y programa 3 minutos, velocidad 3 1/2. Vierte en un recipiente o en copas de helado, decora con las moras y sirve en el momento. 

HELADO DE FRESAS CONGELADAS Y LECHE EVAPORADA

                              

FUENTE: Me lo enseñó a hacer Miguela cuando me presentó la thermomix por primera vez.lo podemos encontrar en recetario,es.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas congeladas

- 300 grs. de leche Ideal congelada

- 200 grs. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y triturar 7-8-9 para hacer el glas. 
2. Añadir la leche Ideal y seguir 7-8-9 para continuar añadiendo las fresas por el bocal de una en una o dos en dos hasta conseguir que esté todo triturado que será en unos 10 ó 12 segundos y servir en copas. 

3, Se puede poner un poco de chocolate al gusto.

HELADO LIGERO DE MANGO

FUENTE: Esta receta la aprendí en un taller de alimentación light.
             

A este helado se le echa unas hojas de menta. Yo os diría que sean poquitas, unas 2 o  3 hojas, pues un ramillete de hojas como decía la receta pienso que le roba mucho sabor al mango. Os lo recomiendo, es muy sencillo de hacer y  seguro que os gustará.

INGREDIENTES:(para unas 6 personas)

– 1 mango maduro (pelado y sin hueso)

– 1 cubilete de edulcorante granulado

– 4 yogures naturales desnatados (500gr aprox.)

– el zumo de 1 lima

– 1 ramillete de menta fresca (solo las hojas)

PREPARACIÓN:

Pon el mango en el vaso y tritura  30 segundos, velocidad progresiva 5-10, 

Añade el edulcorante, los yogures, el zumo de la lima y unas hojitas de menta (no más de 5). Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

Echa la crema en un molde bajo y la metes en el congelador hasta que solidifique completamente. aproximadamente unas 5 horas.

Cortamos en trozos la crema helada y la incorporamos de nuevo al vaso. No colocamos el cubilete, si no que introducimos la espátula por el bocal para ayudarle a conseguir una trituración uniforme, quedando así, una textura homogénea, como una crema espesa. Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

Servimos inmediatamente, adornando con las hojas de menta.

Algunas veces en lugar de helado light le hago normal, echo azúcar y yogures griegos. ¡Exquisito!

HELADO MANTECADO

 FUENTE: Lo probé en el taller del verano de 2015 en la delegación de Fuenlabrada. Me invitó Miguela. Me encantó y enseguida me he puesto manos a la obra. Es un poco entretenido pero está exquisito.  La receta se puede consultar en recetario.es y el el libro "Imprescindible"                          

                            

Ingredientes:

300 g nata , montada (ver receta pág.38)

100 g azúcar

100 g agua

1 vainilla en rama , abierta por la mitad en sentido longitudinal) or cucharadita azúcar vainillado, agua , (para preparar el baño maría)

10 cubitos de hielo

1 cucharadita sal

6 yemas

Preparación:

1. Prepara la nata montada siguiendo las indicaciones de la receta para montar nata.

 Retira del vaso y reserva en el frigorífico.

2. Con el vaso limpio y seco, prepara un jarabe poniendo el azúcar, el agua y la vainilla y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retire del vaso y reserve.

3. Prepara un baño maría frío, poniendo el agua, el hielo y la sal en un bol grande. Introduce un bol más pequeño para la crema de yemas. Reserva.

4. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte las yemas con la cucharada de agua fría. Programa 10 minutos, velocidad 3, y ves incorporando, poco a poco, el jarabe caliente a través del bocal. Cuando hayas incorporado todo el jarabe, pulsa la tecla de temperatura 100º.

5. Transcurridos 2 minutos, quita la temperatura pulsando la tecla de encendido de Thermomix (de ésta manera se quitará la temperatura pero no el tiempo programado). Cuando acabe, vierte la preparación en el bol preparado para el baño maría frío.

6. Una vez fría la crema de yemas, incorpora la nata montada y mezcle con la espátula hasta obtener una crema uniforme. Vierte en un molde de helado e introduce en el congelador un mínimo de dos horas

JUDÍAS CON TOMATE

 

FUENTE:Del libro "Imprescindible".

INGREDIENTES:

400 g de judías verdes judías verdes planas frescas
400 g Tomate natural triturado Tomate natural triturado
1 cebolla cebolla en cuartos
2 dientes ajo ajo pelados
45 g aceite de oliva virgen extra aceite deoliva virgen extra
70 g agua agua
1 cucharadita rasa azúcar
1 cucharadita rasa sal sal

PREPARACIÓN:

 Pon en el vaso la cebolla y los ajos, programando 5 sg, v. 5. Bajar losrestos de las paredes con la espátula, echar una pizca de sal por encima,agregar el aceite y poner 7 m. 100º v. 1.

Coloca la mariposa, e incorpora las judías, el tomate, la sal, el azúcar y elagua. Programa 40 m. Varoma giro izq. v. cuchara.

NUGGETS DE POLLO

He preparado estos nuggets por primera vez para el cumpleaños de mi peque y ha sido todo un éxito. ¡Volaron de la mesa!. Les encantaron a los peques y a los mayores.

FUENTE:Cogí la receta del blog "Mis termocetas", también consulté en "recetario.es" y luego los hice a mi manera, mezclando un poco las dos recetas.

INGREDIENTES: 

200 g de pechuga de pollo sin piel troceada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo)
2 rebanadas de pan de molde en trozos (sin corteza)
80 g de queso crema
60 g de leche
1 huevo

Para freir:
1 huevo
100 g de pan rallado
aceite

PREPARACIÓN: 

1. Pon en el vaso la pechuga, la sal y el ajo y pique 5 seg/vel 7 .

2. Añade el pan, el queso, el huevo y la leche y mezcla 10 seg/vel 7. 

3. Retira del vaso y haz bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y luego aplástalas con cuidado para hacer los nuggets. En un bol bate el huevo  y pasa cada uno de los nuggets por el huevo y el pan rallado. 

Fríe los nuggets en aceite medianamente caliente hasta que estén dorados y colócalos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante. Sirve. 

Comentarios y consejos 

Sírvelos como aperitivo o entrante acompañados de distintas salsas (tártara, ketchup, mostaza). 

Como plato principal, sírvelos con puré de patata o ensalada verde.

PATÉ DE SALMÓN AL ENELDO

INGREDIENTES:

400 gr. de salmón ahumado

500 gr. de nata líquida para cocinar

1 cucharadita de neldo fresco, sólo las hojas

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra

 PREPARACIÓN:

1. Pon el salmón y tritúralo 6 segundos/ velocidad 6. con la espátula baja el salmón hacia las cuchillas.

2. Añade la nata, el eneldo, la sal y la pimienta y programa 20 segundos/velocidad 3,5.

3.Sirve  en tostadas.

POTAJE DE VIGILIA

                                           

Riquísimo. ¡Casi como el que hace mi madre!

FUENTE: del libro "Imprescindible"

He añadido unos granitos de arroz, chirlas y los rellenitos de huevo, pan rallado y perejil picado.

INGREDIENTES:
 200 g cebollas
 2 diente de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
300 g de garbanzos cocidos y escurridos
700 gramos de agua
250 g de espinacas descongeladas y escurridas
1 hoja de laurel
250 g de bacalao desalado y desmigado
150gr. de chirlas
1 patata en trozos
2 huevos duros
RELLENOS:
-2 huevos
-pan rallado
1 diente de ajo
perejil

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programa 5 segundos, velocidad 4. 

2. Sofríe programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. 

3. Añade el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programa 15 segundos, velocidad 6. 

4. Agrega el agua, las espinacas y el laurel. Programa 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

5. Añade  los garbanzos cocidos, las migas de bacalao, el arroz, la patata en trozos y las chirlas, programa 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añade los rellenitos(panecillos) y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Si lo deseas mas líquido puedes añadir un poco de agua caliente. Añade los huevos duros cortados en trocitos y sirve.

TARTA DE SANTIAGO

FUENTE: Del libro "Imprescindible"

INGREDIENTE

6 persona/s

• 250 g almendras crudas
• 200 g azúcar
• piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
• 4 huevos
• mantequilla (para engrasar el molde
• azúcar glas (Para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º 

2. Pon las almendras en el vaso y tritura programando 10 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

3. Sin lavar el vaso, pon el azúcar y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 10. 

4. Añade la piel de limón y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 10.

 5. Incorpora los huevos y mezcla programando 10 segundos, velocidad 4. 

6. Agrega las almendras reservadas y programa 5 segundos, velocidad 3. 

7. Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornea durante 15 o 20 minutos. Deja enfriar y desmolde. Adorna la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreando toda la superficie con azúcar glas.

MERO EN PAPILLOTE AROMATIZADO CON ALBAHACA

Esta receta me la enseñó  Miguela ayer cuando vino a presentarme la nueva thermomix TM5. Me encantó la nueva máquina y la receta. 

Ingredientes:

4 lomos de mero ( u otro tipo de pescado parecido sin espinas)

200 gr de champiñones laminados

1 diente de ajo picado

2 tomates sin piel ni semilla cortado en dados

1 ramita de albahaca troceadas a mano

150 gr de gambas crudas peladas

20 gr de aceite de oliva

1/2 cucharada de sal

4 pellizcos de pimienta molida

300 gr de agua

Preparación:

1 .Corta  4 cuadrados de papel de aluminio y coloque los lomos de mero en el centro de cada uno. Distribuye encima de cada uno los champiñones , el ajo picado, los tomates, la albahaca y las gambas.

2. Riega con el aceite de oliva y espolvoréalos con sal y pimienta.

3. Cierra los pappillotes y coloca dos en recipiente varoma y dos en la bandeja varoma.

4. Vierte el agua en el vaso , sitúa el Varoma en su posición y programe 25 min/ Varoma / velocidad 2.

5. Retira los papillones del Varoma, colóquelos en una bandeja y sirva caliente.

ALBÓNDIGAS

Esta receta es del libro "Imprescindible", pero con algunos cambios. No he puesto piñones, en lugar del concentrado de carne de buey he puesto una pastilla de caldo concentrado de carne, y tampoco he puesto clavo molido. Me han salido esquisitas. La primera vez que hago albóndigas con zanahoria mezclada con la carne, el resultado ha sido fantástico.

FUENTE: Del libro "Imprescindible"

INGREDIENTES

6 personas

• 200 g de zanahoria, troceada
• 2 dientes de ajo
• 1 - 2 ramitas de perejil, (sólo las hojas)
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pellizco de pimienta recién molida
• 500 g de carne picada de ternera
• 50 g de piñones (opcional)
• Harina (para rebozar)
• 20 g de aceite de oliva virgen extra, (para engrasar la bandeja)
• Salsa española
• 250 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tomate concentrado, (opcional)
• 100 g de vino blanco
• 300 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharada de concentrado de carne de buey ( o pastilla de caldo de carne)
• 1 pellizco de clavo molido (opcional)
• perejil picado

PREPARACIÓN: 

1. Precalienta el horno a 180º.

 2. Pon en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programa 10 seg/vel 7. 

3. Añade los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Programa 20 seg/vel 3.

4. Incorpora la carne picada y mezcla durante 10 seg/vel 2. Vuelca la mezcla en un bol y añade los piñones. Termina de mezclar con la espátula. 

5. Forma las albóndigas, rebózalas en harina y colócalas en la bandeja del horno untada con aceite.

6. Hornea durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro. 

SALSA ESPAÑOLA 

7. Pon en el vaso la cebolla y los ajos. Programa 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

8. Incorpora el aceite y programa 7 min/Varoma/vel 1. 

9. Añade el concentrado de tomate y programa 2 min/Varoma/vel 2 (en este momento, puedes triturar en velocidad 5 si desesa la salsa mas fina). 

10. Incorpora el vino y programa 3 min/Varoma/vel 1. 

11. Agrega el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de carne de buey y el clavo. Programa 10 min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete. Coloca el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras. 

12. Vierte en la fuente sobre las albóndigas y hornea durante 10 minutos. Sirve espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados. 

ESTOFADO DE PAVO CON VERDURAS

Me atrevo con mi primera receta. ¡A ver qué tal!
Ingredientes:
- 250 gr. de cebolla cortada en cuartos
- 1 diente de ajo
-150 gr. de pimiento rojo
- 70 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada rasa de harina
- 800 gr. de pavo en trozos pequeños
- 2 o 3 zanahorias cortada en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 150 gr. de calabacín cortados en trozos pequeños
- 250 gr. de champiñones cortados en cuartos
- 1 clavo de olor
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 pellizco de pimentón
- 300 gr de agua
- 100 gr. de vino tinto o blanco
- Una pastilla de caldo de carne o pollo

Preparación:

 Echa la cebolla, el ajo y el pimiento, trocea 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula baja los ingredientes hacia las cuchillas. 

Coloca la mariposa y añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpora la carne, las zanahorias, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la harina. Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. 

Añadimos el caldo de pollo, el vino y el agua y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Añade los champiñones y el calabacín y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierds, velocidad cuchara.

Sugerencias:

 Puedes hervir dos patatas medianas troceadas en el recipiente varoma y añádelas al guiso cinco miutos antes de acabar.

También se puede servir con arroz blanco.

PECHUGA DE PAVO RELLENA, CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta receta es muy fácil de hacer y nos da  tiempo libre para nosotros !!!!!  Queda perfecta de un día para otro.

Fuente:"recetario.es". Aprendí a hacerla en una clase en Fuenlabrada: "Experiencia gastronómica"

Ingredientes:

Pechuga y el relleno
1 filete pechuga de pavo abierta en un filete fino (aprox. 900 g)
sal
Pimienta
100 g jamón de York , en lonchas finas
1 manzana reineta , pelada y en lonchas
140 g queso de sandwich, en lonchas
70 g ciruelas pasas , sin hueso y troceadas
70 g de uvas pasas
50 g nueces
150 g de bacon en lonchas para cerrar (opcional)

Cebolla caramelizada
700 g de cebolla
70 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
30 g de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta

Preparación:

1. Prepara la pechuga: lávala y sécala bien.Sazona con sal y pimienta.

2. Pón sobre film transparente y ves poniendo el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos. Enrolla la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Coloca las ciruelas en la parte del cierre y, si lo deseas, envuelve todo el rollo con las lonchas de bacon.

3. Envuélvelo todo con film transparente, apretando muy bien, y colócalo en el centro del recipiente Varoma. Tapa y reserve.

Cebolla caramelizada:

4. Trocea la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

5. Incorpora la mantequilla y el aceite. Tapa y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma y reserva con el rollo de pavo en el interior. Añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programa 3 minutos, 100º,velocidad 1. 

8. Una vez templado el rollo de pavo, retira el film transparente, corta en rodajas y sirvecon la cebolla caramelizada.

Comentarios y consejos

Sugerencia

Recuerda que el ancho de la pechuga no debe ser superior al del recipiente Varoma (unos 25 cm aproximadamente). Si es muy grande, una vez enrollada pártela en dos y procede a envolverlas.

Variante: Puedes variar los ingredientes del relleno a tu gusto (por ej. espinacas cocidas, otras frutas como peras u orejones, otro tipo de quesos, etc.).

MILHOJAS DE PAVO CON SALSA INESPERADA

Sorprendente el sabor de esta salsa, La llaman salsa inesperada por su ingrediente inesperado. Nadie descubrirá cuales son sus ingredientes. Me enseñó a hacerla Miguela.

INGREDIENTES:
1 pechuga de pavo.
Sal y pimienta.
100 g. de jamón ibérico muy finito.
140 g. de jamón de york muy finito.
140 g. de queso en lonchas finitas.
140 g. de ciruelas pasas sin hueso.
140 g. de bacón en lonchas finitas.
Para la salsa:
100 g. de aceite.
200 g. de cebolla.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita da comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
50 g. de vinagre.
100 g. de agua.
50 g. de mostaza.
300 g. de kétchup.
30 g. de azúcar.
1 bote de coca cola (que no sea Light).
Sal.

ELABORACIÓN:

Sazona con sal y pimienta las pechugas de pavo.

Coloca la pechuga sobre film transparente y ve rellenándola en el orden en que aparecen los ingredientes.

Ves enrollando la pechuga, como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Pon las ciruelas en la parte del cierre y envuelve todo el rollo con las lonchas de bacón.

Por último, envuelve todo con el film transparente apretando muy bien. Pincha el rollo con una brocheta por ambos lados y colóquelo en el recipiente Varoma.

Pon en el vaso todos los ingredientes y tritura 30 segundos en velocidad 7 a 9. A continuación programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, colocando el recipiente con la pechuga sobre la tapadera.

Acabado el tiempo, comprueba que la carne está bien hecha. 

Sirve en rodajas con la salsa.

ZUMO MULTIVITAMÍNICO

FUENTE: recetario.es y taller "Experiencia gastronómica. Febrero 2015"

Esta semana he asistido a una clase thermomix. Todo exquisito. La primera receta que pongo en práctica es este zumo ¡riquíiiiiiiiiisimo! y muy sano.

INGREDIENTES:

1 Naranja pelada (sin nada de parte blanca

ni semillas)

1 limón pelado (sin nada de piel blanca ni

semillas)

1 zanahoria pelada, cortada en 4-5 trozos

1 manzana con piel, lavada,

descorazonada y cortada en cuartos

80-100 g azúcar

500 g agua fría

8-10 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la naranja, el limón, la zanahoria, la manzana, el azúcar y los cubitos de hielo.

 Triturar 1min/vel 10.

2. Añadir el agua y mezclar 4 seg/vel 4.

3. Vierte en una jarra el zumo y servir.

COMENTARIOS Y CONSEJOS

Se puede sustituir el azúcar por 4-5 cucharadas de sacarina en polvo.

PAN DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES

FUENTE: Recetario thermomix
Muy sencillo y buenísimo. Muy rico al  día siguiente. Se puede incluso congelar.
Ingredientes
60 gr. queso parmesano
1 diente de ajo
1 rama de romero fresco (sólo hojas)
5 ramas de perejil fresco (sólo hojas)
500 gr. carne picada mixta
2 huevos
50 gr. de pan rallado
1 cucharadita rasa de sal
1 pellizco de pimienta molida
250 gr. de bacon
150 gr. de jamón york
150 gr. de queso
800 gr. de verduras variadas (calabacín,
zanahoria, brecol, patata, espárragos....)
Salsa de Champiñones:
1 puerro (sólo parte blanca)
1 diente de ajo
100 gr. champiñones
10 gr. mantequilla
100 gr. vino blanco
500 gr. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
100 gr. de nata

Preparación

Pon el parmesano en trozos en el vaso y programa 10 seg./vel 10. Añade al vaso el romero, el perejil y el ajo pica 10 seg./vel 8. 

Agrega la carne, los huevos,el pan rallado, la sal, la pimienta programa 30 seg. /velocidad cuchara / vel.2. Retira del vaso y reserva.

Pon las lonchas de bacon formando un cuadrado encima de dos trozos de papel film transparente . Sobre el bacon estira la mezcla de carne, encima, tapando la carne ,el jamon york y sobre éste , el queso.

 Enrolla todo junto ,como si fuera un brazo de gitano, y sella los extremos apretando bien. Pon el rollo de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta haz varios agujeros al film transparente.

Tapa el varoma y reserva.

Pon en el vaso el puerro en rodajas, el ajo y los champiñones, y pica 3 seg. / vel. 5. Abre el vaso y baja hacia las cuchillas los restos de verduras , añade la mantequilla y programa 3 min. / varoma /vel 1.

 Añade el vino , el agua y la pastilla de caldo pon el recipiente varoma en su posición y programa 25 min/ varoma /vel.1. 

Con cuidado abre el recipiente varoma y agrega las verduras vuelve a programar 25 min. / varoma / vel. 1.

 Cuando acabe retira el varoma añade la nata y programa 1 min. / 100ºC / vel. 1.

 A continuación pica 30 seg. / vel. 8. 

Retira el film transparente del pan, lonchea y sirve acompañado de las verduras, espolvoreadas de sal, y la salsa de champiñones.

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

FUENTE: Revista " thermomiz magazine".  en la revista aparece esta receta sin nata líquida. En el Blog " Mis termofavoritos ", añade un brick de nata líquida. De las dos maneras están exquisitas.

INGREDIENTES

• 130 gr de queso parmesano troceado
• 50 gr de cebolla
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 500 gr de carne picada mixta 
• 1 puerro en rodajas
• 8 champiñones
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina y un poco más para enharinar las albóndigas.
• 300 gr de agua
• Pimienta y sal
• Un brick de nata líquida 200 ml

PREPARACIÓN

1. Pon el queso en el vaso y ralle 30 seg, vel 7. Retira y reserva.
2. Sin lavar el vaso pon la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 gr del queso reservado. Tritura 3 seg, vel 5.
3. Añade la carne salpimentada y mezcla 10 seg, vel 4 con giro a la izquierda. Retira y reserva.
4. Precalienta el horno a 180º
5. Sin lavar el vaso, pon el puerro, los champiñones, el aceite y trocea 3 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula y sofríe 8 min, varoma, vel 1.
6. Mientras formas las albóndigas con la carne reservada y enharina ligeramente. Colócalas en una fuente de horno regada con un chorrito de aceite de oliva. Introduzcelas en el horno a 180º unos 12 minutos.
7. Cuando termine el tiempo de la thermomix añade la harina y rehoga 3 min varoma, vel 1.
8. Incorpora el agua, la pimienta y el queso restante. Programa 12 min, varoma, vel 2. 
9. Añade el brick de nata y programa 2 min, 90º, vel 1(opcional)
10. Tritura la salsa 30 seg, vel 9.
11. Vierte la salsa sobre las albóndigas y hornea 5 minutos más.
12. Puedes comerlas con la guarnición que más te guste, arroz, patatas, menestra de verduras...

LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS, HUEVOS DUROS Y PISTO

La técnica culinaria del papillote es de origen francés, los alimentos se cuecen al vapor en su propio jugo, el objetivo es que los alimentos cocinados así, conserven mejor el aroma, el sabor y los nutrientes tan beneficiosos para nuestra salud. El papillote consiste en envolver los alimentos y cocinarlos a una temperatura media que con el Thermomix conseguimos con la temperatura Varoma.

Ingredientes:

• 200 gramos de cebolla cortada en dados
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 gramos de pimiento verde cortado en trozos
• 200 gramos de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos
• 60 gramos de aceite de oliva virgen
• 500 gramos de patatas cortadas en rodajas
• 4 huevos
• 1 o 2 lubinas, doradas de ración con escamas y sin cabeza o filetes de otro tipo de pescado
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra molida
• 1 limón cortado en rodajas
• 400 gramos de tomate triturado natural o en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de caldo de verduras o sal

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, y 50 gramos de aceite. Trocea todos los ingredientes 4 segundos a velocidad 4 y sofríe 10 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2. Mientras se sofríe, pone en la Varoma las patatas en rodajas colocadas vertical y los huevos con cáscara envueltos en film transparente.
3. Sazona las lubinas con la sal, la pimienta 10 gramos de aceite y el limón, forma 2 papillotes con el papel de aluminio con las lubinas sazonadas, y con unas rodajas de limón y las colocas en la bandeja Varoma. Tapa y reserva.
4. Incorpora al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y programa 25 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Retira el Varoma, desenvolvemos los huevos, los pelas y cortas. Desenvuelve las lubinas y las sirves con el pisto, las patatas y los huevos.

Sugerencias para el Pisto y lubina en papillote con patatas y huevos duros

• Al hacer los papillotes es importante cerrarlos bien para que se mantenga la humedad, no se pierdan los líquidos y no se mezclen los sabores.
• Evitar poner varias capas de film ya que impide que el calor del vapor penetre bien y la receta necesitará más tiempo.
• Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente Varoma con los ingredientes para que el vapor suba.

MACARRONES A LA CARBONARA

FUENTE: Libro "100 Recetas económicas"
¡¡Buenísimos y facilísimos!!.
Ingredientes
35 g cebolla
35 g de aceite de oliva
200 g de beicon (lonchas cortadas en
trozos)
200 g de nata para cocinar
450 g de agua
1 cucharadita de sal
250 g de macarrones
1 Huevo batido
50 g de queso ralllado para espolvorear

Preparación:

Trocea la cebolla 6 seg/vel 4.

Añade el aceite y sofrie 4 min/Varoma/vel 1.

Incorpora el beicon y programa 3 min/Varoma/ /velocidad cuchara. .

Añade la nata, el agua, la sal y los macarrones y programa 12/min/100º/giro a la izquierda /velocidad izquierda.

Cuando falten 2 minutos, incorpora el huevo por el bocal. Enjoy external momentous pieces añadir champiñón si tell Tristan.

Vuelca en una fuente y espolvorea con el queso rallado. Deja reposar unos minutos y sirve.