BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

FUENTE: Del blog "La Juani de Ana Sevilla"

Exquisito bizcocho y  muy jugoso. A los pequeños es conveniente no decirles que el ingrediente principarl son las zanahorias.¡Pero cuando lo prueban no dejan ni las migas!. Después se lo cuentas y se quedan con la boca abierta.

INGREGIENTES:

- 100 gr. nueces

- 340 gr. zanahorias sin piel

- 260 gr. harina

- 1 cta. bicarbonato

- 2 ctas. levadura tipo royal

- 1/2 cta. sal

- 2 ctas. canela

- 4 huevos L

- 250 gr. azúcar

- 240 gr. aceite girasol

- 1 cta. vainilla

- pizca nuez moscada, (opcional)

PREPARACIÓN:

1- Precalienta el horno a 180º y tuesta las nueces unos 8 minutos.

2- Pica las nueces 4 seg. vel.4. Reserva.

3- Sin lavar el vaso, ralla las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reserva en otro bol.

4- Seca bien el vaso,añade harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, y mezcla 10 seg. vel.6. Reserva.

5- Sin lavar el vaso,pon en el vaso los huevos y el  azúcar  y programa 8 min. 37º, vel.4.

6- Añade el aceite y la vainilla, programa 10 seg. vel.4.

7- Añade la mezcla de harina,y programa 10 seg. vel.4.

8- Añade la zanahoria rallada, programa 10 seg. vel.4. 

9- Agrega las nueces y mezcla con movimientos envolventes.

10- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. y  hornea de 45 a 60 minutos a 180º.

Deja enfriar y desmolda.