CHURROS

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 320 cc. de agua
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

Pesa la harina, mezcla con la sal, el azúcar y la levadura.

Pon en el vaso el agua y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añade la harina con la sal y la levadura, y amasa 15 segundos velocidad 2. Retira la masa y deja enfriar.

Desgasifica la masa y llena la churrera.

Haz los churros y fríelos en aceite muy caliente.

FLAN DE NARANJA

Esta nochebuena he decidido terminar la cena familiar con un flan, y  después de ver varias recetas, he elegido este flan de naranja. ¡¡¡¡Nos ha encantado!!! 

Se puede hacer sin thermomix o con ella.

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 200 ml de leche evaporada
• 200 ml de zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• 175 gr. de azúcar
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 170º.

Carameliza un molde grande o varios moldes individuales.

Hierve la leche con la ralladura de naranja y déjala templar. Esto se hace para aromatizar la leche y que luego no se corte al mezclarlo con el zumo de naranja. Déjala templar.

Mezcla los 4 huevos con el azúcar y el zumo de naranja, cuela la leche y añádela.

Vierte la mezcla en los moldes y cuece al baño maría en el horno. Ponlos en una banedeja con agua y mételos al horno unos 25 minutos a 170º. con un palillo se puede probar  si ya está cuajado.

cuando esté tibio se mete en el frigorífico hasta el momento de servirlo. se vuelca y se decora con nata.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

FUENTE:"recetario.es".
INGREDIENTES: 
200 g de zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
200 g de azúcar
2 huevos
120 g de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla molida o 1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal 100 g de nueces picadas algo gruesas
1 cucharada colmada de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC. 

2. Pon en el vaso las zanahorias y trocea 5 seg/vel 5. 

3. Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcla 5 seg/vel 5. 

4. Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg/vel 4. Termina de mezclar con la espátula. 

5. Engrasa un molde de bizcocho de aprox. 1 litro de capacidad y vierte en el mismo el contenido del vaso. 

6. Introduce el molde en el horno durante 30-35 minutos. Sabrás que está bien horneado si insertas una aguja en el centro del bizcocho y sale seca. 

7. Retira del horno y desmolda sobre una rejilla cuando esté templado. Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve.

TARTA DE MANZANA

De niña, la tarta de manzana que más me gustaba era la que hacía mi vecina Carmen el día de su santo. Las de crema están ricas, pero me encanta la tarta cremosa sin molde de hojaldre. Visitando blog de cocina con thermomix ví con esta tarta que es muy parecida a la que comía cuando era niña.
FUENTE: El blog "Los fogones de Juani".
INGREDIENTES:
3 manzanas del tipo que más nos gusten
3 yogures griegos naturales
100 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
70 gr de maicena
4 huevos
1 sobre de levadura
Para la cobertura:
1 manzana
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180°.

Ponemos todos los ingredientes , menos los de la cobertura, en el vaso de Thermomix 1 minuto, velocidad 6. En caso de no tener Thermomix podemos hacerlo en batidora 1 minuto a máxima velocidad.

Volcamos la mezcla en un mole engrasado y cortamos la manzana que tenemos para la cobertura, en gajos finos y los coloca los con cuidado para que no se hunda sobre la mezcla que hemos echado en el molde.

Metemos en el horno 60 minutos. Tenemos que estar pendientes y probar si esta listo pinchando una brocheta y si sale limpia ya estará lista la tarta.

Dejamos enfriar y cubrimos con una capa de mermelada para dar brillo.

MERMELADA DE MANGO

FUENTE: Del blog "Mis thermorecetas".

• Ingredientes:

– 3 mangos maduros (800-830 gr. de pulpa aprox.)

– 20 gr. de zumo de limón

– 400 gr. de azúcar

• Preparación:

Pelamos los mangos y echamos la pulpa en el vaso de la Thermomix (tiene que pesar aprox. 800-830 gr.).

Añadimos el zumo de limón, el azúcar y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos la textura de la mermelada teniendo en cuenta que al enfriar espesará bastante. Para comprobarlo, echamos una cucharada en un plato y cuando enfríe veremos el espesor que tendrá nuestra mermelada.

Si os gusta más espesa, programáis 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad(sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa).

Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

MERMELADA DE KIWI

FUENTE: Del blog de Rosa Ardá "Velocidad Cuchara".
el otro día en la compra en el supermercado ví una mermelada casera de kiwi, y pensé esa la hago yo con mi thermomix y seguro que más rica, Y dicho y hecho, he comprado los kiwis y me he puesto manos a la obra. ¡Exquisita!
INGREDIENTES:

500gr de kiwis sin piel

Una cucharada de zumo de limón

400gr de azúcar

PREPARACIÓN:

1.-Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos en velocidad 4.

2.-Programa 30 minutos, 100º y velocidad 2.

3.-Vierte la mermelada en un frasco de cristal, deja enfriar y conserva en la nevera.

PAVO RELLENO DE MEMBRILLO Y QUESO EN SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ

FUENTE: Del  "recetario.es"
Lo hago con pavo y con pollo, sale igual de exquisito.
INGREDIENTES:
1 pechuga de pavo , abierta en libro, en dos rectángulos 1000 g
sal
pimienta
200 gramos [g] queso, en lonchas
200 gramos [g] dulce de membrillo, en láminas finas
70 gramos [g] nueces, troceadas
70 gramos [g] ciruelas pasas, sin hueso Para la salsa
300 gramos [g] cebollas rojas
150 gramos [g] zanahorias
500 gramos [g] vino dulce, Pedro Ximénez
4 ciruelas pasas , sin hueso
200 gramos [g] nata líquida
zumo de naranja, de una naranja
1 pellizco sal
1 pellizco pimienta

 PREPARACIÓN:

1. Pon la pechuga abierta sobre el film transparente y salpimienta, cubre la superficie con láminas de queso, sin llegar al borde, encima coloca las láminas de membrillo, después cubre con las nueces y las ciruelas. Por último enrolla apretando bien y luego envuelve con papel film haciendo un rollo bien apretado. Si el rollo es muy largo para entrar en el recipiente Varoma pártelo en dos. 

2. Vuelve a envolver cada rollo en otra lámina de papel film, pínchalos por 2 o 3 sitios y colócalos en el recipiente Varoma. Tapa y reserva. 

3. Para hacer la salsa: Pon las cebollas y las zanahorias en el vaso y trocéalas 4 segundos, velocidad 5 Añade el vino y las ciruelas. 

4. Coloca el recipiente Varoma con las pechugas y programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine quita el recipiente con las pechugas y reserva. 

5. Para terminar la salsa incorpora la nata, el zumo de naranja, el pellizco de sal y la pimienta. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 Después tritura la salsa gruesamente durante 15 segundos, velocidad 4. 

6. Quita el film a la carne, trínchala, pon un poco de salsa en la base de la bandeja y sobre ella las rodajas de pavo. 

7. Sírvela con la guarnición a tu gusto. 

8. Sirve el resto de la salsa, muy caliente, en una salsera. Sugerencia: Te recomiendo de guarnición manzanas con su piel, eliminado el corazón y cortándolas en redondeles. Pónlas en el Varoma y házlas al vapor durante 10 o 15 minutos.