ESPUMA DE FRUTOS CONGELADOS DEL BOSQUE

                         
FUENTE:Del libro "Fácil y divertido con thermomix"
INGREDIENTES:
100 gramos [g] azúcar
300 gramos [g] frutas del bosque, congeladas
2 cucharaditas zumo de limón
2 claras de huevo , muy frías

PREPARACIÓN: 

1.  En el vaso muy seco pon el azúcar y pulveríza la 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

2.  Separa las moras de la fruta congelada y reserva para la decoración. Pon en el vaso el resto de la fruta y el zumo de limón, programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Comprueba que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repite la operación. Abre la tapa y baja con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas. 

3. Coloca la mariposa, incorpora las claras, pon el cubilete invertido y programa 3 minutos, velocidad 3 1/2. Vierte en un recipiente o en copas de helado, decora con las moras y sirve en el momento. 

HELADO DE FRESAS CONGELADAS Y LECHE EVAPORADA

                              

FUENTE: Me lo enseñó a hacer Miguela cuando me presentó la thermomix por primera vez.lo podemos encontrar en recetario,es.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas congeladas

- 300 grs. de leche Ideal congelada

- 200 grs. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y triturar 7-8-9 para hacer el glas. 
2. Añadir la leche Ideal y seguir 7-8-9 para continuar añadiendo las fresas por el bocal de una en una o dos en dos hasta conseguir que esté todo triturado que será en unos 10 ó 12 segundos y servir en copas. 

3, Se puede poner un poco de chocolate al gusto.

HELADO LIGERO DE MANGO

FUENTE: Esta receta la aprendí en un taller de alimentación light.
             

A este helado se le echa unas hojas de menta. Yo os diría que sean poquitas, unas 2 o  3 hojas, pues un ramillete de hojas como decía la receta pienso que le roba mucho sabor al mango. Os lo recomiendo, es muy sencillo de hacer y  seguro que os gustará.

INGREDIENTES:(para unas 6 personas)

– 1 mango maduro (pelado y sin hueso)

– 1 cubilete de edulcorante granulado

– 4 yogures naturales desnatados (500gr aprox.)

– el zumo de 1 lima

– 1 ramillete de menta fresca (solo las hojas)

PREPARACIÓN:

Pon el mango en el vaso y tritura  30 segundos, velocidad progresiva 5-10, 

Añade el edulcorante, los yogures, el zumo de la lima y unas hojitas de menta (no más de 5). Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

Echa la crema en un molde bajo y la metes en el congelador hasta que solidifique completamente. aproximadamente unas 5 horas.

Cortamos en trozos la crema helada y la incorporamos de nuevo al vaso. No colocamos el cubilete, si no que introducimos la espátula por el bocal para ayudarle a conseguir una trituración uniforme, quedando así, una textura homogénea, como una crema espesa. Programa 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. 

Servimos inmediatamente, adornando con las hojas de menta.

Algunas veces en lugar de helado light le hago normal, echo azúcar y yogures griegos. ¡Exquisito!

HELADO MANTECADO

 FUENTE: Lo probé en el taller del verano de 2015 en la delegación de Fuenlabrada. Me invitó Miguela. Me encantó y enseguida me he puesto manos a la obra. Es un poco entretenido pero está exquisito.  La receta se puede consultar en recetario.es y el el libro "Imprescindible"                          

                            

Ingredientes:

300 g nata , montada (ver receta pág.38)

100 g azúcar

100 g agua

1 vainilla en rama , abierta por la mitad en sentido longitudinal) or cucharadita azúcar vainillado, agua , (para preparar el baño maría)

10 cubitos de hielo

1 cucharadita sal

6 yemas

Preparación:

1. Prepara la nata montada siguiendo las indicaciones de la receta para montar nata.

 Retira del vaso y reserva en el frigorífico.

2. Con el vaso limpio y seco, prepara un jarabe poniendo el azúcar, el agua y la vainilla y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retire del vaso y reserve.

3. Prepara un baño maría frío, poniendo el agua, el hielo y la sal en un bol grande. Introduce un bol más pequeño para la crema de yemas. Reserva.

4. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte las yemas con la cucharada de agua fría. Programa 10 minutos, velocidad 3, y ves incorporando, poco a poco, el jarabe caliente a través del bocal. Cuando hayas incorporado todo el jarabe, pulsa la tecla de temperatura 100º.

5. Transcurridos 2 minutos, quita la temperatura pulsando la tecla de encendido de Thermomix (de ésta manera se quitará la temperatura pero no el tiempo programado). Cuando acabe, vierte la preparación en el bol preparado para el baño maría frío.

6. Una vez fría la crema de yemas, incorpora la nata montada y mezcle con la espátula hasta obtener una crema uniforme. Vierte en un molde de helado e introduce en el congelador un mínimo de dos horas