En casa nos encanta el
arroz y en la thermomix queda en su punto. Hoy he probado por primera vez a
hacerlo con conejo.¡Y nos ha encantado!
FUENTE: Blog "Mis
thermorecetas"
Os recomiendo echar
la ñora porque da un sabor riquísimo. Solo hay que tener en cuenta que
hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en
agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que
es lo que vamos a utilizar en la receta.
INGREDIENTES: (para 6 raciones)
– 70 gr. de pimiento verde,
cortado en trozos
– 70 gr. de pimiento rojo,
cortado en trozos
– 70 gr. de cebolla,
cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora, sin semillas
(opcional)
– 70 gr. de aceite de oliva
– 600 gr. de conejo
troceado
– sal y pimienta
– ½ cucharadita de
tomillo
– 1 clavo
– 1 hoja de laurel
– 1 pellizco de nuez
moscada molida
– 100 gr. de tomate
triturado
– 100 gr. de vino blanco
– 900 gr. de agua
– 350 gr. de arroz de grano
corto
PREPARACIÓN:
1.- Antes de comenzar la
receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla.
Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.
2.- En el vaso de la
Thermomix, echamos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora
(opcional). Troceamos durante 5
segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.
3.- Colocamos la mariposa
en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad
1.
4.- Añadimos el conejo
salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada.
Programamos 15
minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
5.- Incorporamos la
mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad 1.
6.- Agregamos el tomate y
programamos 5 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
7.- Añadimos el vino
blanco por el bocal y programamos 2
minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el
cubilete para que se evapore el alcohol.
8.- Agregamos el agua y
la sal. Programamos 10
minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad 1.
10.- Lo volcamos en un
fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.
