MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Un postre riquísimo y muy fácil y rápido de preparar. se puede hacer también con fresas (500 g.)
INGREDIENTES:

• 500 g de nata (35% de materia grasa) 
• 40 g de azúcar 
• 250 g de chocolate blanco
•  La piel de 1 limón 50 g de agua templada 
• 1 sobre de gelatina en polvo (10 g) 
• 250g. de frambuesas (y algunas más para decorar) 
• El zumo de 1/2 limón

 PREPARACIÓN:

 1. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y programe velocidad 3-4 sin programar tiempo hasta que esté montada. Retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorífico. 

2. Lave y seque el vaso. Ponga el azúcar, el chocolate y la piel de limón y programe 10 seg/vel 9. 

3. A continuación programe 4 min/37º/vel 2. 

4. Cuando termine el tiempo programado, ponga el agua y la gelatina en un bol pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Añádala al vaso y programe 10 seg/vel 5. 

5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 seg/vel 8. 

6. Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. 

TARTA DE TIRAMISÚ

¡Qué rica! ¡Si el tiramisú está rico, la tarta queda buenísima!

FUENTE: Blog "Juani Sevilla"

INGREDIENTES:

*Bizcocho:

-5 huevos L

-100 gr. azúcar

-pizca sal

-25 gr. mantequilla fundida

-1 cta. postre miel o azúcar invertido

-1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)

-100 gr. harina

-25 gr. cacao en polvo tipo la taza

-1 sobre levadura tipo Royal

*Relleno:

-3 láminas gelatina (o 1/2 sobre neutra en polvo)

-250 gr. nata montar fría

-250 gr. queso marcarpone

-50 gr. leche

-100 gr. azúcar

-cacao puro espolvorear

*Almíbar:

-100 gr. agua

-75 gr. azúcar

-5 gr. nescafé soluble (una cda. sopera)

-50 gr. licor avellana (con o sin alcohol)

PREPARACIÓN:

*Bizcocho:

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y pizca sal, 10 min. 37º, vel.4.

3- Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

4- Extender sobre papel de hornear si hacéis el brazo y hornear 12 min. (180º). O si hacéis en forma de bizcocho, molde engrasado de unos 23 cm., hornear (180º) unos 25 minutos. Dejar enfriar en ambos casos.

*Relleno:

1- Remojar las láminas de gelatina en agua fría.

2- Colocar la mariposa y semi-montar unos segundos la nata, añadir el mascarpone, 15 seg. vel.2 1/2. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, leche y azúcar, 3 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida (o medio sobre) y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar.

4- Mezclar con la nata y mascarpone con movimientos envolventes. Dejar un par de horas en la nevera que tome cuerpo. Mientras hacemos el almíbar.

*Almíbar:

1- Sin lavar el vaso de hacer el relleno, todos los ingredientes al vaso 4 min. 100º, vel.3. Dejar enfriar.

*Montaje:

1-Brazo gitano: Almibarar la plancha de bizcocho (os sobrará un poquito, así no se os rompe), extender la crema e ir enrollando, envolver en film y llevar a la nevera para que tome forma.

Espolvorear con cacao en polvo y adornar a gustos.

2- Tarta: Cortar el bizcocho en 3 partes, e ir almibarando (aquí si que se usa todo el almíbar) y rellenando. Terminar con bizcocho , espolvorear con cacao en polvo y adornar.

CONGELA PERFECTO Y DURA EN LA NEVERA DÍAS AL NO LLEVAR HUEVO.

TARTA SAN MARCOS

FUENTE: Blog  Thermorecetas

Me parecía difícil la elaboración de esta tarta, pero por fin me decidí hacerla para mi cumpleaños, y la verdad que fue un éxito. Salio exquisita y con muy buena pinta.

INGREDIENTES:

-Para el bizcocho genovés:

• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillada o 1 cucharada
• 220 g de harina de repostería

-Para el almíbar:

• 150 g de azúcar
• 120 g de agua
• ½ vaina de vainilla o un sobre de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de licor (opcional)

-Para la nata montada:

• 400 g de nata para montar 35% m.g., muy fría
• 1 cucharada de queso cremoso
• 70 g de azúcar glas

- Para la trufa:

• 400 g de nata para montar 35% m.g. muy fría
• 1 cucharada de queso cremoso
• 80 g de azúcar
• 4 cucharadas grandes de cacao puro sin azúcar

- Para la crema de yemas:

• 130 g de azúcar
• 130 g de agua
• 8 yemas de huevo
• 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

-Bizcocho genovés:

1. Es conveniente prepararlo el día de antes.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
4. Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
5. Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
6. Engrasamos el molde con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.

-Para el almíbar:

1. También es recomendable prepararlo con antelación, incluso el día antes).
2. Echamos, en el vaso, el azúcar, el agua, la vainilla y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Si echamos licor lo haremos una vez terminado el tiempo y removemos con la espátula. Reservamos en un bol y dejamos enfriar.

-Para la nata montada:

1. Hacemos el azúcar glas, echando el azúcar en el vaso y pulverizándolo durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fría), el queso y la montamos a velocidad 3½, sin tiempo y mirando por el bocal para que no se pase y quede en su punto. Incorporamos el azúcar glas y mezclamos con la espátula. Reservamos en el frigorífico.

-Para la trufa:

1. Hacemos igual que con la nata. Primero hacemos el azúcar glas. Reservamos. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata muy fría, el cacao, el queso y programamos a velocidad 3½, sin tiempo. Miramos por el bocal hasta que vamos que ya está montada. Añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes. Reservamos en el frigorífico.

-Para la crema de yemas:

1. Echamos el agua y el azúcar en el vaso y programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete.
2. Retiramos el vaso de la máquina y quitamos la tapa para que vaya perdiendo el calor (aprox. 15 minutos). Reservamos.
3. En un bol, echamos las 8 yemas de huevos y la cucharada de agua. Las rompemos con un batidor de varillas o con un tenedor. Añadimos al bol el almíbar reservado, sin dejar de remover hasta que esté todo totalmente incorporado. Ponemos la mariposa en las cuchillas y volcamos la preparación del bol. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 1. Dejamos enfriar y reservamos.

-Para el montaje:

1. Partimos el bizcocho en tres partes.
2. Calamos con almíbar la base y echamos una buena capa de trufa, extendiéndola bien con una espátula e intentando que quede lo más uniforme posible.
3. Colocamos la segunda capa de bizcocho, calamos con almíbar y encima extendemos una buena capa de nata montada y que también extenderemos lo más uniforme posible.
4. Colocamos la última capa de bizcocho, la bañamos con el almíbar y, encima, extendemos una capa de crema de yemas.
5. Echamos azúcar encima de la crema de yemas y quemamos con un soplete o pala caliente.
6. Adornamos con el resto de la nata montada y de la trufa, ayudado de una manga pastelera, los laterales de la tarta.
7. Metemos al frigorífico hasta el momento de servirla.

SALMÓN CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PATATAS

FUENTE: recetario.es
INGREDIENTES:

500 g de agua

• 1 ½ cucharadita de sal
• 600 g de patatas
  cortadas en trozos
• 10 g de mantequilla
  y algo más para engrasar
• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 limón
  (la piel rallada y el zumo)
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 100 g de chalota
  cortada en dos
• 300 g de champiñones
  cortados en láminas
• 50 g de vino blanco seco
• 50 g de nata
• 200 g de queso fundido en porciones
• 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 
  

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo y pese las patatas dentro. Untar ligeramente con mantequilla la bandeja Varoma.
2. Sazonar los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta poner en la bandeja Varoma. Colocar la bandeja Varoma en el recipiente Varoma. Situar el Varoma en su posición y programar 20 min/Varoma/vel 1.
3. Retirar el Varoma, con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Reservar  los lomos de salmón y las patatas manteniéndolos calientes. Vacíar el vaso.
4. Poner  la chalota en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la chalota hacia el fondo del vaso.
5. Agregar  la mantequilla y sofría 2 min/120°C/vel 1.
6. Añadir 150 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programar 5 min/90°C/vel 2.
7. Añadir los 150 g de champiñones restantes, 1 cucharadita colmada de piel de limón rallada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programar 5 min/90°C//vel 1. Servir el salmón con la salsa y las patatas.

TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE

FUENTE: Del "Blog de recetas sencillas de Juani de Ana Sevilla"

Hoy es el cumple de mi marido y he hecho una riquísima tarta de naranja y chocolate siguiendo la receta de Ana de los borrachines de naranja y chocolate. Ha sido todo un éxito entre mis invitados.

*BIZCOCHO:

-4 huevos L

-200 azúcar

-130 gr. nata cocinar o montar

-110 gr. aceite de oliva suave o girasol

-ralladura 2 naranjas

-200 gr. harina

-1 sobre levadura Royal

-pizca sal

- Precalentamos el horno a 180º.

- Vertemos en el vaso los huevos y azúcar, programamos 4 min. 37º, vel.4 y otros 4 min. sin temp.,  a la misma velocidad.

- Añadimos la nata,  el aceite y la ralladura, programamos 10 seg. vel.4.

- Añadimos la harina,la  levadura yla  sal, programamos 10 seg. vel.6.

- Echamos en un molde ,engrasado  ( y enharinado si no es antiadherente), y horneamos de 18 a 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

*ALMÍBAR:

-ralladura 1 naranja

-250 gr. agua

-200 gr. azúcar

- Echamos todos los ingredientes al vaso  y programamos 6 min. 100º, vel.2.

- Dejamos enfriar y empapamos  el bizcocho bien.

*CREMA DE NARANJA:

-220 gr. azúcar

-piel dos naranjas

-4 yemas

-60 gr. maizena

-450 gr. zumo naranja

-220gr. mantequilla fundida 

-unas gotas esencia o aroma naranja (Opcional)

- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, sólo dejamos enfriar un poco, pulverizamos el azúcar y  piel de las naranjas bien lavada y seca y sin blanco , programamos  30 seg. vel.10. Despegamos el  fondo y paredes.

- Agregamos las yemas y la maizena, programamos 20 seg. vel.5.

- Por útlimo,añadimos  el zumo, la mantequilla y la esencia, despegamos de las  paredes un poco y programamos unos unos 15 min. 90º, vel.3. Hasta que veamos que se espese, si veis que está muy líquido, subir a 100º y quitar el cubilete, espesará y al enfriar lo hará más. Dejamos unos minutos reposando.

*Cobertura de chocolate:

-1 lámina gelatina

-200 gr. chocolate fondant

-200 gr. nata montar

-40 gr. mantequilla

-ralladura 1 naranja

- Remojar la gelatina en agua fría.

- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar.

- Sin lavar el vaso, nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel.1.

- Añadir la gelatina, 10 seg. vel.3. Agregar el chocolate y la ralladura, 2 min. vel.2.

*Montaje:

Una vez frío el bizcocho y el almíbar, emborrachamos bien , cubrimos con la crema de 

naranja, dejamos enfriar del todo y cubrimos con la cobertura de chocolate, conservamos a la nevera unas horas y cortamos en porciones.

TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE MORA

FUENTE: tARTA DE QUESO.ORG

INGREDIENTES:

• 300 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia.
• 3 Yogures naturales.
• 3 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• Mantequilla (para engrasar el molde).
• 50 gramos de harina o maicena.
• Un sobre de levadura (opcional) 

preparación:

Una vez que tenemos listos todos los ingredientes, a continuación procederemos con la elaboración nuestra tarta.

1. Comenzamos entonces con precalentar el horno a 180 grados.
2. Ahora engrasamos el molde para la tarta de queso con la mantequilla. A continuación nos aseguramos de espolvorear un poco de azúcar, así como harina y luego deshacernos de toda la que no se haya adherido al molde.
3. Después de esto se debe colocar en un cuenco el queso crema, los huevos, el azúcar, la harina y el yogur para mezclarlos perfectamente hasta lograr una masa totalmente homogénea, no ha de quedar ningún grumo.
4. Cuando ya hayamos conseguido esto, los que debemos hacer ahora es verter la masa en el molde y después colocarlo en el horno por alrededor de 30 minutos (Vigilar el tiempo, todo depende de cada horno).

– Para Para comprobar que la tarta ya está lista la pinchamos con un palito, una aguja o un cuchillo:

a) Si sale seco, eso quiere decir que la tarta de queso esta lista.

b) Si sale aún húmedo, sigue horneando tu tarta hasta que este lista.

1. Una vez que la tarta de queso  ya este bien cocinada, deberemos retirarla del horno y dejarla reposar hasta que se enfrié. (No os asustéis si la tarta baja es totalmente normal).
2. Una vez hecho esto, debemos meter nuestra deliciosa tarta en la nevera. 
3. Aún que esta sea una tarta de queso al horno, le podemos poner una mermelada por encima para decorar, A nosotros nos encanta la  de mora, pero está riquísima con cualquiera.

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

En Navidad compré  algo más de turrón para cuando llegara el verano poder hacer helado de turrón o mousse de turrón. Hoy he preparado para una cena familiar con barbacoa este mousse de turrón. A todos les ha encantado y alguno que otro ha repetido.

FUENTE: Del blog "Thermorecetas"

INGREDIENTES;

– 1 tableta de turrón blando (de 300 gr.)

– 6 hojas de gelatina grandes

– 8-10 sobaos pequeños para la base

– 275 gr. de nata para montar (35% m.g.), muy fría

– 200 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 100 gr. de leche entera

– 100 gr. de azúcar

– cacao puro en polvo para espolvorear

– 3 o 4 bolas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN

Primero, introducimos las mitad de la tableta de turrón en el congelador.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar la hojas de gelatina (durante 10 minutos).

Cubrimos la base de un molde desmoldable tamaño plum-cake o redondo desmoldable de 20 cm. de diámetro, con los sobaos. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos 250 gr. de nata y la montamos a velocidad 3½, sin tiempo, vigilando por el bocal para que no se pase y se convierta en mantequilla. Para que monte mejor, la nata y el vaso tienen que estar muy fríos. Normalmente, estará montada en 30 o 40 segundos. Vertemos en un bol grande y reservamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, ponemos los otros 25 gr. de nata y programamos 1 minuto y 30 segundos, a temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, alrededor de las cuchillas. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2. Comprobamos que la gelatina está completamente disuelta; si no así, programamos unos segundos más a la misma velocidad.

Agregamos el queso, la leche, el azúcar y la otra mitad del turrón (partido en trozos). Programamos 20 segundos, a velocidad 5, o hasta que quede una crema homogénea.

Incorporamos esta crema al bol con la nata montada y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Vertemos en el molde, sobre los sobaos y alisamos la superficie con la espátula.

Con una rallador, rallamos la mitad del turrón que tenemos reservado en el congelador de modo que las virutas cubran la superficie de la tarta y formen una capa.

Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (un mínimo de 4 horas). Yo la dejo de un día para otro.

Antes de servirla, espolvoreamos un poco de cacao puro en polvo por encima y decoramos con una bolas de chocolate.

TARTA DE BROWNIE Y FLAN

FUENTE: del blog de Ana Sevilla

¡¡¡Exquisita!!! La he hecho este fin de semana para el cumpleaños de mi padre. Les ha gustado a todos pero especialmente a mis hijas, que casi se pelean por como repartirse el trozo que ha sobrado.

INGREDIENTES:

*Brownie:

-180 gr. mantequilla

-180 gr. chocolate fondant

-3 huevos L

-250 gr. azúcar

-1 cta. vainilla líquida

-110 gr. harina

-1 cta. sal

-150 gr. nueces tostadas

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Fundir la mantequilla con el chocolate troceado, 5 min. 60º, vel.2. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar y vainilla, 3 min. 37º, vel.3. Otros 3 minutos sin temperatura misma velocidad.

4- Añadir el chocolate fundido y mezclar, 10 seg. vel.2.

5- Agregar la harina y sal, 5 seg. vel.2.

6- Nueces partidas por la mitad, 5 seg. vel.2.

7- Verter la mezcla en un molde desmontable, de unos 20-23 cm., (El que utilizo rectangular es de 28x18 cm.), engrasado y enharinado, hornear de 30 a 40 minutos, según el grosor del molde. Pinchar con aguja, si sale muy poco manchada, apagar el horno y mantener el brownie dentro 5 ó 10 minutos para que se termine de cocer y no se queme el chocolate.

Dejar templar sin desmoldar.

*Flan:

-250 gr. leche

-250 gr. nata montar o cocinar o leche ideal

-100 gr. queso untar o burgos

-80 gr, azúcar

-1 cta, vainilla

-1 sobre cuajada

1- Todos los ingredientes al vaso, 9 min. 100º, vel.4. Volcar sobre el brownie y llevar a la nevera unas horas.

Servir espolvoreado de canela o chocolate en polvo.

*Congela perfectamente. 

Antes de hornear

Dejar templar

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Para el cumpleaños de mi peque buscaba una tarta de nutella, ya que la encanta. De las que he encontrado me ha gustado la base de una(Mis thermorecetas) y la mousse de otra(¡Cómo he puesto la cocina!). este es el resultado.

INGREDIENTES:

Para la base:
– 25 gr. de avellanas tostadas y sin piel
– 250 gr. de galletas de chocolate
– 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 cucharada de Nutella

Para la mousse de nutella:
800 g de nata para montar
400 g de Nutella o Nocilla
200 g de leche entera
4 claras de huevo
100 g de chocolate de cobertura
8 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:
125 g de nata para montar
125 g de chocolate de cobertura
40 g de mantequilla

 PREPARACIÓN:

 Base:

- Ponemos los 75 gr. de avellanas para la cobertura en el vaso de la Thermomix, colocamos el selector en la posición de “vaso cerrado” y pulsamos una vez el botón “turbo”. Reservamos en un bol.

- Sin lavar el vaso, ponemos las galletas, los 25 gr. de avellanas y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

- Añadimos la mantequilla y la cucharada de Nutella. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.- Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con una cuchara o con el cubilete para formar la base. Tiene que quedar del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico mientras haces el relleno.

 Mousse de Nutella:

- Ponemos la gelatina en una taza con agua para que se hidrate.

- Con el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa y añadimos las claras de huevo, montarlas a vel. 3 y 1/2 sin tiempo hasta que estén bien montadas. Reservamos en el frigo.

- Volvemos a lavar el vaso y la mariposa,  ponemos la nata y montarla a vel. 3 y 1/2 sin programar tiempo, controlando por el bocal para que no se  corte. Reservamos en el frigo.

- Esta vez sin  lavar el vaso, ponemos la leche y programamos 2 minutos, 70º, vel. 3.

- Finalizado el tiempo, añadimos el chocolate troceado y la Nutella y programamos 10 segundos, vel. 7.

- Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en el vaso, programamos 10 segundos, vel. 4.

- En un recipiente, mezclamos con una espátula la crema de Nutella que hemos preparado y la nata, ejerciendo movimientos envolventes para que no se baje.

- Añadimos también  las claras montadas y volvemos a mezclar del mismo modo.

Montaje y cobertura:

- Sacamos la base de galletas del frigo y vertemos la mousse por encima. Movemos suavemente el molde para que ésta se distribuya bien.

- Introducir de nuevo en el frigo hasta que cuaje. 

- Deberemos esperar a que la mousse haya cuajado antes de cubrirla con la cobertura,  de lo contrario, podrían llegar a mezclarse ambos ingredientes. 

- Una vez cuajada, preparamos la cobertura:  verter la nata en el vaso y programar 3 minutos,  90º, vel. 3.

- Añadimos el chocolate y la mantequilla y programar 30 segundos, vel. 3.

- Vertemos con delicadeza sobre la mousse,  dejándola caer suavemente desde el centro de la tarta. Introducir en el frigo.

Decoración:

- Preparamos una hoja de papel sulfurizado.

- Derretimos el chocolate en el microondas, dejar que pierda temperatura antes de comenzar a trabajar con él, introducirlo en una manga pastelera con boquilla lisa y orificio pequeño, o bien, si la manga es desechable, realizar un pequeño corte en el extremo de la misma y efectuar dibujos sobre el papel.  

- Metemos en el frigo para que la figura de chocolate solidifique.

También se puede decorar con avellanas en trocitos.

MAGDALENAS

 Dos recetas de magdalenas muy ricas y esponjosas.
FUENTE.  Del blog de Rosa Ardá "Velocidad cuchara"

 ¡MAGDALENAS RICAS, RICASSS!
 

INGREDIENTES:

• 250 gr de azúcar blanquilla
• la piel de 1 limón o una naranja, sin la parte blanca
• 4 huevos, separadas claras y yemas
• 1 pizca de sal
• 250 gr de aceite de girasol
• 120 gr de leche
• 350 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal (16gr)

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 220º. Prepara 24 moldes para magdalenas. Pesa el aceite y la leche y reserva.
2. Pulveriza el azúcar con la piel de limón durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
3. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa, añade las claras de huevo con la sal y programa 4 minutos en velocidad 3-1/2. Cuando las claras se hayan montado, retira y reserva.
4. Agrega las yemas y el pulverizado de azúcar con limón y programa 1 minuto en velocidad 3-1/2.
5. Programa velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo el aceite y la leche por el bocal.
6. -Abre la tapa, retira la mariposa y agrega la harina y la levadura. Mezcla 30 segundos en velocidad 4.
7. Agrega las claras y envuelve con cuidado con la espátula, con movimientos envolventes. Reparte en los moldes (con una manga pastelera es más fácil). Déjalas reposar 15 minutos y hornea 10-12 minutos o hasta que estén doradas. A comer!!!

 MAGDADELAS CLÁSICAS DE XAVIER BARRIGA

INGREDIENTES:

• Ingredientes para 12-14 magdalenas:
• 210gr de harina de trigo o respostería
• 7gr-10gr de levadura química
• Una pizca de canela en polvo
• Ralladura de limón
• 3 huevos medianos o 125gr
• 175 gr de azúcar
• 60 gr de leche
• 190 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina)
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
3. Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
4. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el dia siguiente.
5. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo.

Magdalenas con aceite de oliva

INGREDIENTES:

• Para unas 24 magdalenas:
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"
• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 250 gr de azúcar blanquilla
• Ralladura de 1 limón
• 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
• 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®

PREPARACIÓN:

1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...
4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

FUENTE: Del blog "La Juani de Ana Sevilla"

Exquisito bizcocho y  muy jugoso. A los pequeños es conveniente no decirles que el ingrediente principarl son las zanahorias.¡Pero cuando lo prueban no dejan ni las migas!. Después se lo cuentas y se quedan con la boca abierta.

INGREGIENTES:

- 100 gr. nueces

- 340 gr. zanahorias sin piel

- 260 gr. harina

- 1 cta. bicarbonato

- 2 ctas. levadura tipo royal

- 1/2 cta. sal

- 2 ctas. canela

- 4 huevos L

- 250 gr. azúcar

- 240 gr. aceite girasol

- 1 cta. vainilla

- pizca nuez moscada, (opcional)

PREPARACIÓN:

1- Precalienta el horno a 180º y tuesta las nueces unos 8 minutos.

2- Pica las nueces 4 seg. vel.4. Reserva.

3- Sin lavar el vaso, ralla las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reserva en otro bol.

4- Seca bien el vaso,añade harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, y mezcla 10 seg. vel.6. Reserva.

5- Sin lavar el vaso,pon en el vaso los huevos y el  azúcar  y programa 8 min. 37º, vel.4.

6- Añade el aceite y la vainilla, programa 10 seg. vel.4.

7- Añade la mezcla de harina,y programa 10 seg. vel.4.

8- Añade la zanahoria rallada, programa 10 seg. vel.4. 

9- Agrega las nueces y mezcla con movimientos envolventes.

10- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. y  hornea de 45 a 60 minutos a 180º.

Deja enfriar y desmolda.