TARTA DE QUESO

Ingredientes;

• paquete galletas maria 
• 1 chorrito de leche 
• 60 g de mantequilla 
• 500 g de queso fresco burgos de arias 
• 3 huevos 
• 1 yogur de limón 
• 100 g de azúcar 
• 1 cucharada de maicena 
• 200 ml de nata para montar 
• un bote de mermelada de frambuesa u otra que nos guste.

Preparación: 
1, Pon las galletas y se trituran vel. 5-10, se le añade la leche y la mantequilla 5 min. 70º vel. 3.
2. Cuando este listo se echa en el recipiente a poder ser redondo y de cristal, se extiende muy bien y al frigorífico.
3. A continuación se pone el queso, el yogu,r el azucar, los huevos, la maicena y la nata 1 minuto vel 5-10. 
4. Se echa en el recipiente y 35 min temperatura max en el microondas, o horno entre 50 y 60 minutos a 175 o 180 grados
5. Cuando acabe se pone la mermelada en un bol y se derrite 1 min en el microondas cuando esté lista se le añade a la tarta y al frigorífico 6 horas y listo para comer.

QUESADA PASIEGA

Ingredientes para 8-10 personas:

• 250gr de queso de Burgos
• 500gr de leche entera
• 2 huevos
• 270gr de azúcar
• la ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
• 150gr de harina de repostería

Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda (como véis en la foto más abajo).
2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo

TARTA MOUSE DE TURRÓN

FUENTE: Del blog "Cómo he puesto la cocina".

INGREDIENTES:

Molde utilizado: Redondo de 18 cms.

Para la base: 

150 g de galletas Napolitanas
80 g de mantequilla

Para la mousse:

1 tableta de turrón de Jijona (200 g)

400 g de nata para montar

2 huevos (separar las yemas y las claras)

1 pellizquito de sal

50 g de azúcar

5 hojas de gelatina neutra

100 g de leche

Para la decoración:

Crocanti

ELABORACION:

De la base:

• Introducir las avellanas en el vaso y pulverizarlas mediante dos golpes de turbo. Reservar.
• Sin lavar el vaso, efectuar la misma operación con las galletas.
• Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el polvo de galletas y avellanas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Extender la mezcla sobre un molde desmoldable y presionar con el reverso de una cuchara hasta obtener una base firme y uniforme. Reservar en el frigo.

De la mousse:

• Desmenuzar el turrón con las manos y reservar.
• Poner la mariposa en el vaso y montar la nata a vel. 3 y 1/2 sin tiempo, controlando por el bocal para que no se nos pase. Reservar
• Con el vaso y la mariposa limpios, montar las claras con el pellizco de sal a vel. 3 y 1/2 sin tiempo,hasta obtener punto de nieve. Reservar.
• Poner a hidratar la gelatina en agua mientras continuamos con el siguiente paso.
• Introducir en el vaso las leche, las yemas y el azúcar y programar 5 minutos, 90º,  vel. 3.
• Finalizado el tiempo, incorporar la gelatina escurrida y programar 10 segundos, vel. 3 y 1/2.
• Añadir el turrón y programar 30 segundos, vel. 5-7-9. Debe quedar una mezcla homogénea, si fuera necesario, programar algunos segundos mas, esto dependerá de cuánto hayamos desmenuzado previamente el turrón.
• Dejar que la mezcla pierda algo de temperatura e incorporar manualmente y de forma progresiva a la nata montada mediante movimientos envolventes para que no se nos baje.
• Añadir las claras montadas a punto de nieve y realizar la misma operación.
• Volcar la preparación sobre la base que  hemos preparado de galleta y avellana y mover suavemente el molde para que quede bien repartida.
• Introducir en el frigo.

Se decora con crocanti y un poco del turrón desmenuzado.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

• 200gr. de nata.
• 300gr. de leche entera
• 200gr. de Queso Philadelphia (importante que sea de esta marca, os aseguro que no queda igual)
• 160gr. de azúcar (A gusto, se puede aumentar o disminuir la cantidad)
• 1 y 1/2 sobres de Cuajada (la que yo le pongo es azucarada, de marca Royal)
• Un paquete de galletas
• 60gr de mantequilla
• Un chorrito de  leche

PREPARACIÓN:

Tritura las galletas 30 segundos a velocidad 5-10. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y  se mezcla 5 minutos a 70 grados velocidad 3. Se vierte en un molde desmontable, extendiéndolo bien por toda la base, se mete en el frigorífico para que se endurezca.
Pon todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos, temperatura 90º C y velocidad 4. (Si tenéis los ingredientes fuera de la nevera, es decir, a temperatura ambiente, programar 8 minutos mejor).

Vacía todo el contenido del vaso en el molde y cubrir con galletas tipo maría. Deja templar. Mete en la nevera al menos 8 horas.

La puedes acompañar con mermelada. Yo la he hecho mermelada de zarzamoras y nos ha encantado. También se puede acompañar con caramelo.