ARROZ CON CONEJO

En casa nos encanta el arroz y en la thermomix queda en su punto. Hoy he probado por primera vez a hacerlo con conejo.¡Y nos ha encantado!

FUENTE: Blog "Mis thermorecetas"

Os  recomiendo echar la ñora porque da un sabor riquísimo. Solo hay que tener en cuenta que   hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.

INGREDIENTES: (para 6 raciones)

– 70 gr. de pimiento verde, cortado en trozos

– 70 gr. de pimiento rojo, cortado en trozos

– 70 gr. de cebolla, cortada en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 1 ñora, sin semillas (opcional)

– 70 gr. de aceite de oliva

– 600 gr. de conejo troceado

– sal y pimienta

– ½ cucharadita de tomillo

– 1 clavo

– 1 hoja de laurel

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 100 gr. de tomate triturado

– 100 gr. de vino blanco

– 900 gr. de agua

– 350 gr. de arroz de grano corto

PREPARACIÓN:

1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.

2.- En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

8.- Agregamos el agua y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.