TARTA DE MANZANA

De niña, la tarta de manzana que más me gustaba era la que hacía mi vecina Carmen el día de su santo. Las de crema están ricas, pero me encanta la tarta cremosa sin molde de hojaldre. Visitando blog de cocina con thermomix ví con esta tarta que es muy parecida a la que comía cuando era niña.
FUENTE: El blog "Los fogones de Juani".
INGREDIENTES:
3 manzanas del tipo que más nos gusten
3 yogures griegos naturales
100 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
70 gr de maicena
4 huevos
1 sobre de levadura
Para la cobertura:
1 manzana
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180°.

Ponemos todos los ingredientes , menos los de la cobertura, en el vaso de Thermomix 1 minuto, velocidad 6. En caso de no tener Thermomix podemos hacerlo en batidora 1 minuto a máxima velocidad.

Volcamos la mezcla en un mole engrasado y cortamos la manzana que tenemos para la cobertura, en gajos finos y los coloca los con cuidado para que no se hunda sobre la mezcla que hemos echado en el molde.

Metemos en el horno 60 minutos. Tenemos que estar pendientes y probar si esta listo pinchando una brocheta y si sale limpia ya estará lista la tarta.

Dejamos enfriar y cubrimos con una capa de mermelada para dar brillo.