ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:

• Para las albóndigas unas 20 unidades:
• ½ kg carne picada 
• 2 rebanadas de pan de molde
• ½ cebolla
• 50 gr de leche
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo o al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Para la salsa:
• 1 cebolla grande
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate bien maduro
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 160 gr vino blanco
• 280 gr de agua
• Sal
• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix ® ponemos los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan. Mezclamos 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne.
2. Sin lavar el vaso, incorporamos los huevos, la leche y las especias y mezclamos 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclamos con las manos o con un tenedor. Dejamos reposar unos minutos -15 minutos- para que tome cuerpo antes de dar forma redondita a la carne para las albóndigas. Hacemos albóndigas y las colocamos en el recipiente Varoma. Reserva.
3. Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadimos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma o 120º, velocidad 1, sin poner el cubilete.
4. Cuando acabe el tiempo,añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y colocamos el recipiente Varoma -con las albóndigas- en su posición sobre la tapa.
5. Una vez terminado el tiempo, abrimos el recipiente Varoma con cuidado para no quemarnosy comprobamos si las albóndigas están listas. Las  colocamos en una fuente y vertimos la salsa por encima, dejamos reposar unos minutos mientras mezclamos bien con la salsa. Listo.