TARTA DE SANTIAGO

FUENTE: Del libro "Imprescindible"

INGREDIENTE

6 persona/s

• 250 g almendras crudas
• 200 g azúcar
• piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
• 4 huevos
• mantequilla (para engrasar el molde
• azúcar glas (Para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º 

2. Pon las almendras en el vaso y tritura programando 10 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

3. Sin lavar el vaso, pon el azúcar y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 10. 

4. Añade la piel de limón y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5 10.

 5. Incorpora los huevos y mezcla programando 10 segundos, velocidad 4. 

6. Agrega las almendras reservadas y programa 5 segundos, velocidad 3. 

7. Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornea durante 15 o 20 minutos. Deja enfriar y desmolde. Adorna la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreando toda la superficie con azúcar glas.