PIMIENTOS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

FUENTE: recetario.es
INGREDIENTES:
1 lata pimientos del piquillo (25 unidades aprox.)
350 g de brandada de bacalao
150 pimiento rojo en 2 o 3 trozos
1 puerro (sólo la parte blanca) en 2 o 3 trozos
50 g aceite de oliva virgen extra
200 g nata líquida.

PREPARACIÓN:

1. Pon los pimientos del piquillo en el cestillo para que escurran el líquido. 

2. Prepara la brandada de bacalao y déjala enfriar. 

3. Rellena los pimientos y colócalos en una fuente de horno (reserva un pimiento sin rellenar, para hacer la salsa). 

4. Pon en el vaso el pimiento fresco y el puerro. 

Trocea programando 3 segundos, velocidad 

5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

5. Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

6. Precalienta el horno a 180º 

7. Añade la nata, el pimiento del piquillo reservado y troceado, la sal y la pimienta. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

8. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

9. Vierta la salsa sobre los pimientos y hornea durante 10 minutos. 

Sugerencia: Si lo desea puede decorar los pimientos con salsa de tinta de chipirón: