CONEJO A LA CAZADORA

Esta receta es del libro “Cuida tu salud”, que es uno de los libros de la cocina con thermomix que más me gusta.

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

200 gr de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

100 gr de jamón ibérico en trozos

50 gr de tocino fresco en trozos

50 gr de aceite de oliva

1 conejo troceado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 gr de brandy

100 gr de vino blanco

2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)

10 granos de pimienta negra

1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco

300gr de champiñones cortados a cuartos

Preparación:

1.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.

2.- Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º velocidad cuchara.

3.- Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.