EMPERADOR EN PIPERRADA

Del libro "Cien recetas económicas"
Esta receta se puede hacer con otros pescados. buenísima y muy sana, ya que el pescado está cocinado al vapor.

Ingredientes:

200 g pimientos rojos troceados.

200 g pimientos verdes troceados.

200 g cebolla en cuartos.

200 g tomate triturado.

100 g de vino blanco.

8 filetes pequeños de emperador.

2 dientes de ajo.

80 g de aceite.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

-Poner los ajos, cebolla, pimientos y aceite en el vaso 4 seg, vel 5. Sofreir 10 min, 100º, vel 1.

-Añadir el vino, 2 min, varoma, vel 1 (sin cubilete).

-Añadir el tomate, la sal y la pimienta.

-Poner el emperador engrasado en el varoma.

-Colocar encima del vaso y programar 15 min, varoma, vel 1.

Emplatar  y acompañar de la salsa.

Como opción se puede batir la salsa para que coja mas sabor.