PAPAS ARRUGÁS

PAPAS ARRUGÁS

Ingredientes 
1 Kg.de papas pequeñas para arrugar
600 gramos de sal gorda
500 gramos de agua

Preparación

1. Lava las papas con cscara y colocalas en el varoma, cúbrelas con sal.

Programa 35 minutos temperatura varoma velocidad 1

Una vez terminado el tiempo coja el varoma y agite varias veces para que la sal se

distribuya bien y las papas se arruguen al secarse.

MOJO PICÓN ROJO

Ingredientes:

4 dientes de ajo

1 guindilla suave

1 cucharadita de café de comino en grano

sal al gusto

150 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

1 cucharada sopera de pimentón dulce

Preparación:

1.- Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5.

2.- Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7.

3.- Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5.

4.- Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

MOJO PICÓN VERDE

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 manojo de cilantro

sal al gusto

150 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre

Preparación:

1.- Pon en el vaso el ajo y el cilantro. Pica todo durante 2 minutos, a velocidad 7-10.

2.- Incorpora la sal, el aceite y el vinagre. Programa 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

MOJO DE TOMATE

Ingredientes

 3 tomates medianos
1/2cubileted e agua
1 cucharadita de sal 
150 gr. de aceite de oliva
15 gr. de vinagre
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentón dulce
4 dientes de ajo

 Preparación

Se parten los tomates en cuatro trozos, se introducen en la thermomix junto con el agua y la sal. se pone 5 segundos a velocidad 4. Luego lo ponemos ,8 minutos, velocidad 1 temperatura varoma. Pasado el tiempo lo reservamos en un bol.

Introducimos el resto de los ingredientes en la thermomix. se trocea 10 segundos velocidad 4.

Añadimos el tomate reservado. Trituramos todo 2 minutos velocidad 10. Lo dejamos enfriar.