RISOTTO CON SETAS

FUENTE: del blog de Rosa Ardá "Velocidad cuchara"

Un Risotto delicioso que tendrás listo en 30 minutos.

Ingredientes:

- 50gr de queso parmesano
- 200gr de cebollas
- 100-150gr de setas
- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- 350gr de arroz de grano corto
- 200gr de cerveza Mahou clásica*(opcional, si no la echas aumenta esta cantidad al caldo)
- 700gr de caldo de verdura muy caliente*
- 1 cucharadita de sal
- 10gr de mantequilla en trozos

Preparación:

1.- Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

2.- Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.

3.- Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.

4.- Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.

5.- Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.

6.- Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.

7.- Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima. Listo para servir.